黑糖爆漿饅頭
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熱量
食材
中筋麵粉
600g
水
300g
黑糖
80g
鹽
2g
酵母
6g
橄欖油
20g
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1黑糖加100g的溫水先融化
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2所有材料加入.打成光滑細緻約8分-10分.
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3麵團鬆弛5分鐘.桿成長條.切成65-70g共15個麵團.包入黑糖粉1-2匙.
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4室溫發酵30分.冷水起蒸至冒煙開始算12分.開小縫3分鐘.關火3分鐘開蓋.