黑糖爆漿饅頭

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食材

中筋麵粉 600g
300g
黑糖 80g
2g
酵母 6g
橄欖油 20g
  • 1黑糖加100g的溫水先融化
  • 2所有材料加入.打成光滑細緻約8分-10分.
  • 3麵團鬆弛5分鐘.桿成長條.切成65-70g共15個麵團.包入黑糖粉1-2匙.
  • 4室溫發酵30分.冷水起蒸至冒煙開始算12分.開小縫3分鐘.關火3分鐘開蓋.
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2017/08/29 發表 3,218 瀏覽

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