♥我的手作料理♥ 爆漿黑糖饅頭

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忙著趕做蛋黃酥,家裏三餐變成兩餐已經有數天了,抽點空檔今天來做小琉球現在最夯的名物爆漿賓士包!

食材

中筋麵粉 500g
沙拉油 10g
細砂糖 20g
即溶酵母 3.5g
黑糖 12湯匙
330g
  • 1先將水,即溶酵母混合
  • 2拌入中筋麵粉,細砂糖,沙拉油,攪拌均勻至水分全吸收了
  • 3開始用手搓揉至麵糰光滑,蓋上保鮮 膜室溫下醒10分鐘.
  • 4麵糰搓成長條,平均分割成12等份,小麵糰再醒5分鐘.
  • 5麵糰擀成圓形,中間稍厚一些,杓入一湯匙黑糖,再將邊邊拉起成三角形,邊邊要黏緊
  • 6放在蠟紙上再擺入蒸籠,蓋上蓋子做最後發酵約15分鐘
  • 7鍋子水大滾放上蒸籠,蒸12分鐘,
  • 8時間到關火悄悄的打開一點縫隙,待它吐些氣後再掀開蒸籠蓋
  • 9食用時小心會爆出糖漿喔!
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2014/08/28 發表 3.0 萬 瀏覽

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