Yuki LW 236 食譜 1,950 粉絲 追蹤 高麗菜麥仔煎 描述 看閨蜜的食譜做的,這古早味我從沒吃過,餡料很像高麗菜煎包,麵糊有點像雞蛋糕~很奇妙的組合,好吃 #家常食材 #葉菜 #高麗菜 #家常菜 39 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵糊 中筋麵粉 260g 速發酵母 2小匙 砂糖 1大匙 雞蛋 2顆 水 320cc 餡料 高麗菜 10片大葉子 紅蘿蔔 1根 蝦皮 少許 白胡椒粉 少許 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 步驟 麵糊料放入鍋中 攪拌均勻,盡量避免顆粒狀,蓋上膠膜讓它發酵 起油鍋香蝦皮 紅蘿蔔刨絲,放入鍋中炒軟 高麗菜切粗絲,再入鍋拌炒,並用調味料調味,我喜歡脆脆口感所以不會炒到軟爛,盛起備用 這份麵糊我分成2份煎掉,會比較厚,其實分成3份比較剛好 油倒個一點點,用餐巾紙擦勻,再將麵糊倒入鍋中搖勻,用小火煎熟 煎到表面泡出小小氣泡差不多就熟了,放上高麗菜餡 捲起來 來個切面圖 1.2 萬 瀏覽 2020/04/30 發表