粉蒸排骨-自製蒸肉粉

長毛家常小料理🍳
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描述

傳統粉蒸排骨
蒸肉粉在家自己做更健康

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
半顆
醃料
15g
30g
一茶匙
一茶匙
一茶匙
蒸肉粉
250g
2粒
2片
指甲片
少許
一茶匙

步驟

  • 豬軟排加入醃料略醃
蒸肉粉除了鹽其餘放在一起

※米可以前一晚洗好泡兩小時晾乾隔天炒
也可以參一半糯米
我比較懶就直接炒了

    豬軟排加入醃料略醃 蒸肉粉除了鹽其餘放在一起 ※米可以前一晚洗好泡兩小時晾乾隔天炒 也可以參一半糯米 我比較懶就直接炒了

  • 先乾鍋小火炒蒸肉粉的料

    先乾鍋小火炒蒸肉粉的料

  • 約5~8分鐘炒成褐色後起鍋

    約5~8分鐘炒成褐色後起鍋

  • 倒入果汁機加一茶匙鹽巴打碎

    倒入果汁機加一茶匙鹽巴打碎

  • 不要打成粉末
細碎就行
有些大顆的香料沒打到就直接挑出

    不要打成粉末 細碎就行 有些大顆的香料沒打到就直接挑出

  • 地瓜片放置適當容器底部
醃好的排骨沾滿蒸肉粉平鋪上去

    地瓜片放置適當容器底部 醃好的排骨沾滿蒸肉粉平鋪上去

  • 電鍋放兩碗水去蒸約一小時

    電鍋放兩碗水去蒸約一小時

  • 自製蒸肉粉味道勝於市售的
吃起來沒有厚粉的感覺

    自製蒸肉粉味道勝於市售的 吃起來沒有厚粉的感覺

小撇步

香料可以隨意增減
只放八角也行
如果沒有的話直接炒白米
果汁機打的時候放五香粉就好

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長毛家常小料理🍳 173 食譜 1,874 粉絲

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