粉蒸排骨-零廚藝.電鍋料理

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過年加菜好簡單,就來個電鍋料理吧!
最喜歡煮電鍋料理,完全不會搶到火爐,超省事!這份食譜蒸出來的排骨→鹹度剛剛好、排骨肉軟硬適中!
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬小排(切小塊一點比較好蒸) 半斤
地瓜 1條
蒸肉粉(五香) 1包
調味料
米酒 3大匙
醬油 2大匙
辣豆瓣醬(也可用不辣的豆瓣醬) 1大匙
紅砂糖 1/2小匙
  • 1醃肉:豬小排先用清水沖個3-5分鐘左右把雜質沖掉,再用紙巾把肉擦乾,把肉放進空碗(或密封袋)內,加入調味料,拌勻,放入冰箱冷藏一晚入味(來不及的話就醃肉10分鐘也可以)。
  • 2地瓜洗淨,去皮,滾邊切小塊(約3公分的正方體),直接鋪在等下要拿去蒸的盤子上。
  • 3取另外一個空盤,倒入整包蒸肉粉,加醬油1大匙,拌勻。
  • 4拿出步驟1醃好的子排,去沾蒸肉粉,然後直接把沾好粉的子排均勻鋪在地瓜上(半斤子排會剛好用完一包蒸肉粉)。
  • 5大同電鍋外鍋加5杯水(量米杯),放入底盤,直接整盤進去蒸,可將一張廚房紙巾直接蓋在排骨上(這樣蒸煮過程中的水分才不會直接落到盤子裡),蓋上鍋蓋開始蒸,開關跳起就完成了(總共大約要蒸1個小時)。
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小撇步

可以在蒸好的粉蒸排骨上面加一些蔥花配色。
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2017/01/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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蒸肉粉是什麼啊?要去哪買?

a year ago
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作者回應

全聯就有賣了喔!一個小紙盒裝的~

a year ago