【哇菜影音食譜】芋頭粥

2012/12/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以雞骨高湯熬出來的芋頭粥,香滑軟黏又不失溫和的細膩口感。讓你在冷冷的天氣中,傳達暖暖的心意。

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食材

芋頭 800 克
香菇 10 克
蝦米 10克
5大匙
白米 1/2杯
金針菇 40克
蘭花干 2塊
芹菜 30克
油蔥 10克
高湯 2000cc
2茶匙
  • 1 將香菇切絲、芋頭切塊備用。熱鍋,放入油(5大匙),將蝦米、香菇絲以小火爆香後加入芋頭塊稍做拌炒,再移至大平底鍋並加蓋,以小火將芋頭燜熟。
  • 2 將「步驟1」材料放入湯鍋並加入高湯(2000cc),以中火煮至芋頭開始變糊。
  • 3 金針菇切小段、蘭花干切碎、芹菜切末。
  • 4 將洗淨的米加入「步驟2」湯中,滾後轉小火煮20分鐘並不時攪動。加入「步驟3」的碎蘭花干、金針菇段、鹽(2茶匙),繼續煮5分鐘後熄火,再加蓋燜5分鐘,最後加入「步驟3」的芹菜末、油蔥(10克)即可。
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