【哇菜影音食譜】芋頭粥
以雞骨高湯熬出來的芋頭粥，香滑軟黏又不失溫和的細膩口感。讓你在冷冷的天氣中，傳達暖暖的心意。
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食材
芋頭
800 克
香菇
10 克
蝦米
10克
油
5大匙
白米
1/2杯
金針菇
40克
蘭花干
2塊
芹菜
30克
油蔥
10克
高湯
2000cc
鹽
2茶匙
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1 將香菇切絲、芋頭切塊備用。熱鍋，放入油（5大匙），將蝦米、香菇絲以小火爆香後加入芋頭塊稍做拌炒，再移至大平底鍋並加蓋，以小火將芋頭燜熟。 -
2 將「步驟1」材料放入湯鍋並加入高湯（2000cc），以中火煮至芋頭開始變糊。
-
3 金針菇切小段、蘭花干切碎、芹菜切末。
-
4 將洗淨的米加入「步驟2」湯中，滾後轉小火煮20分鐘並不時攪動。加入「步驟3」的碎蘭花干、金針菇段、鹽（2茶匙），繼續煮5分鐘後熄火，再加蓋燜5分鐘，最後加入「步驟3」的芹菜末、油蔥（10克）即可。
小撇步
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