【全素】芋頭鹹粥 scorpior 79 食譜 129 粉絲 追蹤 5 說讚 一起做 讚 收藏 描述 芋頭盛產的季節,來一碗暖暖的芋頭鹹粥吧~~ 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 水 1500ml 米 75克 芋頭 200克 里仁 好湯頭 3大匙 榨菜絲 30克 白胡椒粉 1小匙 鹽 適量 香菜碎 適量 步驟 準備工作(15分鐘) 1. 米洗好,用清水浸泡15分鐘後瀝乾 2. 取500c.c.水煮滾,將香菇泡軟切絲;香菇水留著備用 3. 芋頭削皮切成細丁 將好湯頭、1000ml水、香菇水放入鍋中,煮滾後,瓦斯爐調為中火 將米、香菇絲、芋頭丁放入鍋中煮10分鐘 邊煮邊攪拌,避免生米落在鍋底黏鍋 將榨菜絲、白胡椒粉放入鍋中攪拌均勻後,視個人口味加入適量鹽巴調味 調味完成後,等粥湯再度煮滾、加蓋關火、再悶10分鐘 起鍋前撒上香菜碎就完成了 小撇步 榨菜絲本身就帶有鹹味。如果怕榨菜絲影響調味,可以在下鍋前先泡水20分鐘去除鹽份。 3,962 瀏覽 2022/12/22 發表