【全素】芋頭鹹粥

scorpior
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描述

芋頭盛產的季節,來一碗暖暖的芋頭鹹粥吧~~

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(15分鐘) 1. 米洗好,用清水浸泡15分鐘後瀝乾 2. 取500c.c.水煮滾,將香菇泡軟切絲;香菇水留著備用 3. 芋頭削皮切成細丁

  • 將好湯頭、1000ml水、香菇水放入鍋中,煮滾後,瓦斯爐調為中火

  • 將米、香菇絲、芋頭丁放入鍋中煮10分鐘 邊煮邊攪拌,避免生米落在鍋底黏鍋

  • 榨菜絲、白胡椒粉放入鍋中攪拌均勻後,視個人口味加入適量鹽巴調味

  • 調味完成後,等粥湯再度煮滾、加蓋關火、再悶10分鐘

  • 起鍋前撒上香菜碎就完成了

小撇步

榨菜絲本身就帶有鹹味。如果怕榨菜絲影響調味,可以在下鍋前先泡水20分鐘去除鹽份。

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scorpior 79 食譜 129 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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