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Charlotte
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蒜蔥鱈花䱨

蒜蔥鱈花䱨

描述

綿密的蒜頭,配上大把蔥,透過簡單的豆瓣醬,把含高膠質的雪花䱨的肉質,更顯Q彈可口。

10 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 首先將鱈花䱨洗乾浄,在背部用刀切一塊方塊,把蒜頭填滿,也將魚底層排滿蒜頭。

    首先將鱈花䱨洗乾浄,在背部用刀切一塊方塊,把頭填滿,也將魚底層排滿頭。

  • 豆瓣醬調酒,斟酌一下鹹度。每一個牌子稍有不同,東成是屬於偏甜口味。所以不必再調整。

    豆瓣醬調酒,斟酌一下鹹度。每一個牌子稍有不同,東成是屬於偏甜口味。所以不必再調整。

  • 把醬汁淋到魚上,有點乾不必擔心,蒸後自然會有湯汁。

    把醬汁淋到魚上,有點乾不必擔心,蒸後自然會有湯汁。

  • 為了誏蒜頭蒸軟,所以拉長了一點蒸魚的時間,蒸25分鈡後,把切好的青蒜擺上,再蒸一分半。

    為了誏頭蒸軟,所以拉長了一點蒸魚的時間,蒸25分鈡後,把切好的青擺上,再蒸一分半。

  • 盛盤後把蒜頭在魚上排好。

    盛盤後把頭在魚上排好。

小撇步

會開瓦斯爐就可完成,

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Charlotte 487 食譜 1,261 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 1 則
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  • yen
    yen

    這就是之前提到的寶石鱸,充滿油脂的肉質配上這些材料很對味

    對耶,你還記得,牠改名字了。

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