從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養
酸菜 牛 珠蔥

德國酸菜吸收了牛肉香氣與油脂,再加上滿滿的珠蔥,整個口味呈現一種不協調又想再繼續不停吃的一道牛肉料理。

食材:德國酸菜、去骨牛小排薄片、珠蔥、塩

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柚味噌醬

柚子醬除了可泡冰水喝之外,調成醬汁,是另一個驚喜。

食材:柚子醬、味噌、水

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飛龍在天

夢幻的棉花糖入食材中,經過攪拌雖然稍縱即逝,卻留下淡淡的甜味在舌尖上。

食材:原味棉花糖、龍蝦、小蕃茄、蒜頭、蕃茄糊醬、蘑菇

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龍蝦炒麵

利用酸葡萄當媒介,將龍蝦的鮮美,蘑菇的清淡融合在麵裡。

食材:Cosco冷凍龍蝦、蘑菇、綠無籽葡萄、蒜頭

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蚵仔煎餅

結合了蚵爹及蚵仔煎的做法,吃到了蚵仔的鮮、韮菜的香及粉皮的Q及不油膩,滿足了所有傳統美食的慾望。

食材:如意鮮魚舖鮮蚵、韮菜、蕃薯粉、太白粉、雞蛋、塩

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紅糟炒麵

不油膩簡單快速色香營養全道味的好料理。

食材:絞肉、蝦仁、蒜末、紅糟、醬油、糖、水

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掛菜變鹹菜nóa Kiâm-Chhài

自製的鹹菜,有自然清淡的香氣,炒肉、配牛肉麵都非常搭。

食材:大芥菜、小蕃薯、塩

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D咖滷蛋

每家有每家的滷味風格,而自家的滷味也會因當時的心情變化而改變了味道。但大致上自家的味道大都傳承了上一代給予的記憶。

食材:豬腿、豬蹄、蛋、蒜頭、冬瓜糖、醬油、米酒、水

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龍粥

簡單卻帶有豪氣,可以單獨享受也可在宴客中當結尾。

食材:龍蝦、雞湯、蛤仔、薑、芹菜

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菜頭粿多元吃法

年後,把菜頭粿的吃法集在一篇,個人喜歡不要切太薄,厚土司的概念,喜歡上下左右煎赤赤但又有軟軟的口感。

食材:菜頭粿、韮黃、肉躁、醬油膏、蒜頭

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油封鴨腿肉飯

可以在極短的時間內,做出豐富的一餐。油封鴨腿的香、鹹、油滲在粒粒分明的飯裡,幸福就飄在身邊。

食材:油封鴨腿、米、水、青花筍

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芋頭巧

芋在她 香。 芋頭季節,香軟綿密,很難拒絕的美食。

食材:白玉粉、在來米粉、蒜頭、炸好的紅蔥頭、蠔油、水、芋頭

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