白飯殺手 - 梅干扣肉 分享傳送傳送列印 廖尹嬋 201 食譜 776 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 上周到大尖山吃午餐，正好有這道梅干扣肉， 這道料理一放在桌上， 簡直就是白飯殺手呀， 大家讚不絕口， 食材很簡單，不過料理起來倒是花了不少時間， 煎、煮、炒、蒸出來的料理， 好吃到一個不行呀~ 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 食材 豬肉 1600g 梅干菜 2把 辣椒 2根 蒜頭 40g 蔥 適量 開水 2杯(量米杯) 醬料 蠔油 2大匙 醬油 3大匙 冰糖 1大匙 紹興酒 1大匙 鹽巴 適量 1 備料 2 梅干菜泡水一小時，小心洗去泥沙，切末；蒜、辣椒切末；豬肉切片備用 3 小火乾煎豬肉至兩面金黃色 4 加入1/2蒜末炒香 5 再加入醬油、蠔油、冰糖、紹興酒、開水抄香 6 小火炒香蒜末、辣椒末 7 加入梅干菜炒香 8 加入豬肉及滷汁，一起炒香 9 取一碗公，先擺豬肉片 10 再將梅干菜塞滿壓實，放入電鍋外鍋三杯水 11 取一深盤 12 倒扣 13 美味 2020/04/21 發表 596 瀏覽
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