香煎干貝佐蘆筍燉飯


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食材
新鮮生食干貝
3顆
蘆筍
4支
蒜碎
少許
洋蔥碎
少許
雞高湯
500ml
蘑菇
3~4粒
七分熟壽司米
150g
無鹽奶油
適量
鮮奶油
適量
檸檬橄欖油
適量
帕馬森起司
適量
白酒
適量
鹽、黑胡椒
適量
  • 1
    將蘆筍削除老纖維部分切段、蘑菇切片備用
  • 2
    干貝擦乾,灑鹽和黑胡椒調味
  • 3
    平底鍋預熱放入干貝、淋油煎至一面金黃後翻面再煎至金黃後,取出備用
  • 4
    皮底鍋內倒入橄欖油加熱,放入蒜碎、洋蔥碎吵至有香味,加入做法1,接著倒入壽司米拌炒後淋入白酒嗆鍋,加入雞高湯續煮一會兒,加入鮮奶油收汁。再加入無鹽奶油、起司粉、檸檬油拌勻調味即可
小撇步

七分熟壽司米:一碗米配上八分滿雞高湯,加一片月桂葉煮飯

2012/12/05 發表 4,058 瀏覽
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