Mr. CHEESECAKE 起士蛋糕
東京No1起士蛋糕 Mr. CHEESECAKE響應Stayhomechallenge，將蛋糕材料和做法公開。
「Mr. CHEESECAKE」被形容為「人生中吃過最棒的起士蛋糕」，負責人田村浩二曾經在米其林三星級餐廳擔任過主廚、他的起士蛋糕只要一上架便會立即被秒殺一空。「每天限量生產」、號稱「0麵粉」，不僅口感和市面上的截然不同，號稱天下獨一無二，而且在室溫不同的情況下品嘗也有不同口感。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
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1將奶油乳酪隔熱水放入碗裡，使溫度提升，再與糖放進攪拌盆中充分攪勻均勻 -
2將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮刮刀使之拌勻
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3將雞蛋分成三次逐步添加到步驟（2）裡，每次都要用攪打器充分攪拌均勻。接著加入檸檬汁和玉米粉混合
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4奶油放入小鍋中加入白巧克力，零陵香豆、香草豆莢種子也放入用中火加熱，沸騰後就停止加熱
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5將步驟（4）添加到步驟（1）的材料中，並用攪打器混合。接著加入步驟（3）成品並混合攪拌直至光滑，然後過篩之後，倒入模具中
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6將烤盤加入2-3公分熱水，蛋糕模具以錫箔紙包好完全隔絕水
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7放入180℃的烤箱中25分鐘，然後將其降溫至150℃再烘烤20分鐘。最後放到冷藏庫冷卻4小時就完成了
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