馬卡龍（法式）
步驟
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（本次份量50元硬幣大小可到30片） 蛋白30g 白細沙30g 打發至硬性發泡後加入（蛋白直立） 杏仁粉30g 糖粉30g 抹茶粉2g（可不加） 先過篩分兩次加入拌勻（有流動狀） 上火90度15分鐘烘乾表皮 上下火150度12分鐘 看裙邊烤盤需要轉向 取出冷卻後在脫離烤盤 （可再多烤一下較乾）
小撇步
夾心餡料（份量有多一點，請自行斟酌用量）
白巧克力
無鹽奶油
糖
抹茶粉1g(可不加）
攪拌均勻厚的夾心冷藏微軟較好操作
組裝完後建議冷藏喔㊗️各位一次成功😘
可在烘焙紙背面畫好圖型再擠蛋白霜
