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柔柔的懶人料理
8 食譜 52 粉絲

馬卡龍(法式)

馬卡龍(法式)
29 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1
分組2
分組3餡料

步驟

  • (本次份量50元硬幣大小可到30片)
蛋白30g
白細沙30g
打發至硬性發泡後加入(蛋白直立)
杏仁粉30g
糖粉30g
抹茶粉2g(可不加)
先過篩分兩次加入拌勻(有流動狀)

上火90度15分鐘烘乾表皮
上下火150度12分鐘
看裙邊烤盤需要轉向

取出冷卻後在脫離烤盤
(可再多烤一下較乾)

    (本次份量50元硬幣大小可到30片) 蛋白30g 白細沙30g 打發至硬性發泡後加入(蛋白直立) 杏仁粉30g 糖粉30g 抹茶粉2g(可不加) 先過篩分兩次加入拌勻(有流動狀) 上火90度15分鐘烘乾表皮 上下火150度12分鐘 看裙邊烤盤需要轉向 取出冷卻後在脫離烤盤 (可再多烤一下較乾)

小撇步

夾心餡料(份量有多一點,請自行斟酌用量)
白巧克力
無鹽奶油

抹茶粉1g(可不加)
攪拌均勻厚的夾心冷藏微軟較好操作
組裝完後建議冷藏喔

㊗️各位一次成功😘

可在烘焙紙背面畫好圖型再擠蛋白霜

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柔柔的懶人料理 8 食譜 52 粉絲

醜沒關係,好吃就好

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