苦茶油雞
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1將土雞腿洗淨，剁成小塊 -
2將香菇洗淨泡水約半小時，取出擠乾水份並去蒂頭，視大小對切or1/4切
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3炒菜鍋開中小火熱鍋，加入薑片和苦茶油爆香
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4將土雞腿塊下鍋，帶皮的部位朝下先煎，煎至表面金黃後翻面
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5將香菇和蒜鍋下鍋一起煸炒，再倒入米酒增加香氣
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6加入香菇水、糖、醬油，拌炒均勻後蓋鍋蓋煨煮
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7加入鹽巴、白胡椒粉、蔥段、辣椒，開中大火收汁
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8起鍋前淋少許米酒，拌勻後就可以起鍋囉
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