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蔡阿連
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苦茶油雞

苦茶油雞

描述

詳細食譜:https://yinien777.pixnet.net/blog/post/472832168

29 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將土雞腿洗淨,剁成小塊

    將土雞腿洗淨,剁成小塊

  • 將香菇洗淨泡水約半小時,取出擠乾水份並去蒂頭,視大小對切or1/4切

    香菇洗淨泡水約半小時,取出擠乾水份並去蒂頭,視大小對切or1/4切

  • 炒菜鍋開中小火熱鍋,加入薑片和苦茶油爆香

    炒菜鍋開中小火熱鍋,加入片和苦茶油爆香

  • 將土雞腿塊下鍋,帶皮的部位朝下先煎,煎至表面金黃後翻面

    將土雞腿塊下鍋,帶皮的部位朝下先煎,煎至表面金黃後翻面

  • 將香菇和蒜鍋下鍋一起煸炒,再倒入米酒增加香氣

    香菇鍋下鍋一起煸炒,再倒入米酒增加香氣

  • 加入香菇水、糖、醬油,拌炒均勻後蓋鍋蓋煨煮

    加入香菇水、糖、醬油,拌炒均勻後蓋鍋蓋煨煮

  • 加入鹽巴、白胡椒粉、蔥段、辣椒,開中大火收汁

    加入鹽巴、白胡椒粉、段、辣椒,開中大火收汁

  • 起鍋前淋少許米酒,拌勻後就可以起鍋囉

    起鍋前淋少許米酒,拌勻後就可以起鍋囉

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