芝麻球

愛料理
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經典的中式點心,外表香酥、內層Q彈,並包裹著可口的豆沙餡,適合與茶飲一起享用!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

150克
50克
10克
90毫升
150克
適量
  • 將糯米粉、糖粉混合均勻,再倒入麻油、冷水拌勻,搓揉成團。

    將糯米粉、糖粉混合均勻,再倒入麻油、冷水拌勻,搓揉成團。

  • 取一小塊糯米團,放在熱水鍋中,煮成粿粹。

    取一小塊糯米團,放在熱水鍋中,煮成粿粹。

  • 撈起粿粹放回原先的糯米團中,持續搓揉成不黏手的糯米團。

    撈起粿粹放回原先的糯米團中,持續搓揉成不黏手的糯米團。

  • 將糯米團、烏豆沙搓揉成長條,並分切成10等份。

    將糯米團、烏豆沙搓揉成長條,並分切成10等份。

  • 取一份糯米團,搓圓後壓扁,包入烏豆沙,將收口處捏緊、搓揉成圓形。

    取一份糯米團,搓圓後壓扁,包入烏豆沙,將收口處捏緊、搓揉成圓形。

  • 外表均勻沾裹白芝麻,再放入油鍋120度炸8分鐘至金黃即完成囉~

    外表均勻沾裹白芝麻,再放入油鍋120度炸8分鐘至金黃即完成囉~

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