台式滷豬腳
描述
滷肉，永遠是家人的最愛。可是豬腳，小孩就興趣缺缺，怕油；不過，大人就好愛！
來做嘍！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
-
鍋中放些油，直接將洗淨的豬腳放入翻炒。
-
-
倒入砂鍋中，加入香料包，水滾後轉小火，1小時後關火。
小撇步
1. 選擇好醬油很重要！我喜歡用壺底油或萬字醬油。
2. 什麼酒都行，以前也用過啤酒，吃不出有特別不同。
3. 燜1小時後，筋軟，皮還有咬勁；如果要骨肉分離，就燜1個半小時。不要過久，不然就都爛完了。
4. 喜歡辣味，可以多放些辣椒。
5. 沒有可樂，就用冰糖加水。可樂有碳酸，可以讓肉質快軟。
6. 豬後腿的肉多，會柴，除非前腿的肉不夠吃，不然不建議。
7. 下次試試把泡水的花生加入，再來報告～
