無麩質奶茶戚風蛋糕（6吋）
無麩質的戚風蛋糕體，配上香氣濃郁的伯爵紅茶，家裡有手持式的攪拌機就可以輕鬆製作哦，喜歡或有意願嘗試看看的幫我們按一下愛心哦💕
時間
60
分鐘
熱量
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將所有材料稱好備用，並將烤箱預熱上下火170度。
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製作蛋黃糊：將蛋黃打散並加入油混合均勻
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再將牛奶及紅茶加入拌勻
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將米粉及鹽巴過篩加入拌勻後備用
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製作蛋白霜：將蛋白及塔塔粉打到粗泡
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將糖分三次加入打到濕性發泡（有勾狀）
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將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，以輕拌的方式拌勻後裝入模中，輕震幾下即可放入烤箱。
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先考10分鐘後用刀畫「米」字，再考20～25分鐘即可出爐倒扣放涼。
小撇步
*若沒塔塔粉可用白醋或檸檬汁代替
*蛋白打發需注意鋼盆中有無水分或油，需乾燥。
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Vivian Liu
作者無麩質Gluten free