無麩質奶茶戚風蛋糕(6吋)


無麩質Gluten free
17 食譜 109 粉絲
限12字

無麩質的戚風蛋糕體,配上香氣濃郁的伯爵紅茶,家裡有手持式的攪拌機就可以輕鬆製作哦,喜歡或有意願嘗試看看的幫我們按一下愛心哦💕

時間
60 分鐘
食材
三顆
40g
35g
少許
蛋白霜
三顆
45g
少許
  • 將所有材料稱好備用,並將烤箱預熱上下火170度。

  • 製作蛋黃糊:將蛋黃打散並加入油混合均勻

    製作蛋黃糊:將蛋黃打散並加入油混合均勻

  • 再將牛奶及紅茶加入拌勻

    再將牛奶及紅茶加入拌勻

  • 將米粉及鹽巴過篩加入拌勻後備用

    將米粉及鹽巴過篩加入拌勻後備用

  • 製作蛋白霜:將蛋白及塔塔粉打到粗泡

    製作蛋白霜:將蛋白及塔塔粉打到粗泡

  • 將糖分三次加入打到濕性發泡(有勾狀)

    將糖分三次加入打到濕性發泡(有勾狀)

  • 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,以輕拌的方式拌勻後裝入模中,輕震幾下即可放入烤箱。

    將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,以輕拌的方式拌勻後裝入模中,輕震幾下即可放入烤箱。

  • 先考10分鐘後用刀畫「米」字,再考20~25分鐘即可出爐倒扣放涼。

    先考10分鐘後用刀畫「米」字,再考20~25分鐘即可出爐倒扣放涼。

小撇步

*若沒塔塔粉可用白醋或檸檬汁代替
*蛋白打發需注意鋼盆中有無水分或油,需乾燥。

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