17 食譜 301 粉絲

無麩質玫瑰檸檬天使蛋糕(6吋)

Name: 無麩質玫瑰檸檬天使蛋糕(6吋) by 無麩質Gluten free
Total time: 30 min
Ingredients: [麵糊] 檸檬汁 13g; [麵糊] 苔麩粉 32g; [蛋白霜] 蛋白 150g; [麵糊] 在來米粉 32g; [蛋白霜] 鹽 1g; [玫瑰醬] 水 些許; [麵糊] 水 26g; [蛋白霜] 塔塔粉 1g; [玫瑰醬] 糖 些許; [麵糊] 糖 42g; [蛋白霜] 糖 68g; [玫瑰醬] 乾燥玫瑰花 3顆; [麵糊] 泡打粉 1g; [玫瑰醬] 檸檬汁 些許; [麵糊] 檸檬屑 少許; [麵糊] 玫瑰醬 17g

描述

無麩質版的天使蛋糕，淡淡的玫瑰香，配上微酸的檸檬，特別適合拿來當作下午茶，喜歡或者願意嘗試幫我們收藏一下喔💕

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時間

30 分鐘

食材

麵糊

檸檬汁

13g
苔麩粉

32g
在來米粉

32g
水

26g
糖

42g
泡打粉

1g
檸檬屑

少許
玫瑰醬

17g

蛋白霜

蛋白

150g
鹽

1g
塔塔粉

1g
糖

68g

玫瑰醬

水

些許
糖

些許
乾燥玫瑰花

3顆
檸檬汁

些許

步驟

***乾燥玫瑰花要先剪成碎末*** 水滾後加入糖，等糖融化後加乾燥玫瑰花，玫瑰花沉下去後加入檸檬汁。
麵糊：檸檬汁、水、糖拌勻，過篩苔麩粉、米粉，加入泡打粉、檸檬屑、玫瑰醬以打蛋器打。
蛋白霜：蛋白、塔塔粉和鹽倒入攪拌缸內用2速打至粗泡，再加入糖，糖分3次下，將蛋白打至濕性發泡。
將一半的蛋白霜和麵糊混合後，再與另一半蛋白霜混合。混合後就可倒入模中。以上火200度下火100度烤15分鐘再以上火180度下火100度烤10分鐘
烤完後放涼即可脫模。

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2020/04/14 發表

無麩質Gluten free 17 食譜 301 粉絲

👋🏻各位愛𝕔𝕠𝕠𝕜粉絲好目前在做食物專題的研發那我們主題是⤵︎ ☞無麩質烘焙產品☜ 🧐什麼是無麩質飲食呢？ 🗣 一種叫做「乳糜瀉」的病，如果吃麵包、麵條等小麥製成的食品，就會有拉肚子等腸胃的疾病，因為小麥所含的麩質會在身體裡啟動自體免疫，破壞小腸內層，而導致腹瀉，所以才有「無麩質飲食」。 🙇🏻‍♀️大家參考食譜後請多多給回覆喔~ 🧐有相關問題也可以做詢問呦！

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