簡易家常菜-紅蘿蔔煎蛋捲（帶便當可！）
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把紅蘿蔔用刨絲器刨成細絲 ［註］：用叉子叉著刨絲才不會刨到手～
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打兩顆蛋並加入適量鹽巴
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在蛋液中加入牛奶和水一起攪拌均勻 ［註］：水跟牛奶的多寡會影響蛋捲口感，越多液體會越滑嫩，但也比較容易散掉，若是希望整體口感偏硬的人液體可放少一點。
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起油鍋 ［註］：油放的比較多是想讓它略有烘蛋的效果，皮會比較酥，不喜歡的人可以放少一點。
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把蛋液倒入，開中小火煎
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稍微灑點黑胡椒增加香氣
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煎到邊緣微微翹起、泛黃，看起來剩下中間部分沒有熟的時候就可以翻面。 ［註］：想要比較好翻面的話就讓中間沒熟的地方越少越好～但要注意不要讓背面焦了
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因為蛋有厚度，怕直接翻面會破掉，所以先關火，找一個比鍋子大的盤子蓋上去，把蛋捲倒到盤上後再倒回鍋子裡續煎另一面。
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煎的差不多時就可捲起，準備起鍋
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切成一塊一塊像蛋餅一樣更方便食用！
小撇步
1. 這邊用的是細孔的刨絲器，所以刨出來的絲會比較細，如果家裡只有粗的刨絲器，或是需要自己切絲也可以，但口感上就不會跟細的一樣嫩，紅蘿蔔味也會比較明顯喔！
2. 可自行依人數調整食材份量，但要注意鍋子大小。本次是用24吋平底鍋煎的，煎出來略有厚度。
