簡易家常菜-紅蘿蔔煎蛋捲(帶便當可!)


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只需要紅蘿蔔跟雞蛋就能做出的超簡單料理,完美比例讓蛋捲吃起來外脆內嫩,而且完全沒有紅蘿蔔不討喜的味道,就算是害怕紅蘿蔔的人一定也能吃!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1/3根
2顆
1大匙
1大匙
少許
少許
適量
  • 1
    把紅蘿蔔用刨絲器刨成細絲 [註]:用叉子叉著刨絲才不會刨到手~
  • 2
    打兩顆蛋並加入適量鹽巴
  • 3
    在蛋液中加入牛奶和水一起攪拌均勻 [註]:水跟牛奶的多寡會影響蛋捲口感,越多液體會越滑嫩,但也比較容易散掉,若是希望整體口感偏硬的人液體可放少一點。
  • 4
    跟剛剛刨的紅蘿蔔絲混合在一起,無需攪拌,稍微讓紅蘿蔔絲分佈均勻即可
  • 5
    起油鍋 [註]:油放的比較多是想讓它略有烘蛋的效果,皮會比較酥,不喜歡的人可以放少一點。
  • 6
    把蛋液倒入,開中小火煎
  • 7
    稍微灑點黑胡椒增加香氣
  • 8
    煎到邊緣微微翹起、泛黃,看起來剩下中間部分沒有熟的時候就可以翻面。 [註]:想要比較好翻面的話就讓中間沒熟的地方越少越好~但要注意不要讓背面焦了
  • 9
    因為蛋有厚度,怕直接翻面會破掉,所以先關火,找一個比鍋子大的盤子蓋上去,把蛋捲倒到盤上後再倒回鍋子裡續煎另一面。
  • 10
    煎的差不多時就可捲起,準備起鍋
  • 11
    切成一塊一塊像蛋餅一樣更方便食用!
小撇步

1. 這邊用的是細孔的刨絲器,所以刨出來的絲會比較細,如果家裡只有粗的刨絲器,或是需要自己切絲也可以,但口感上就不會跟細的一樣嫩,紅蘿蔔味也會比較明顯喔!

2. 可自行依人數調整食材份量,但要注意鍋子大小。本次是用24吋平底鍋煎的,煎出來略有厚度。

2020/04/12 發表 2,391 瀏覽
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