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明太子煎蛋捲

明太子煎蛋捲

描述

說起明太子大概就認為這是日本歷史悠久的傳統美食。但其實明太子卻是來自韓國。明太子是鱈魚的魚卵做成,鱈魚韓文就是明太。在1800年代朝鮮半島就開始有醃製鱈魚子的作法,1900年代傳入日本,很快就得到日本人的喜愛,反而在日本發展成日本的重要美食。明太子是很好的料理素材,為主為客都很能表現其特殊的風味和襯托出整體料理的層次。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

148 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將海苔剪成合適大小,擺上明太子捲成一卷。

    將海苔剪成合適大小,擺上明太子捲成一卷。

  • 將蛋打散,加上調味。調味可以自己調整,也可以加一些蔥末或香菜碎。煎蛋鍋抹上薄薄的油,中小火加熱後,倒入所有的蛋液煎成蛋皮。

    將蛋打散,加上調味。調味可以自己調整,也可以加一些末或香菜碎。煎蛋鍋抹上薄薄的油,中小火加熱後,倒入所有的蛋液煎成蛋皮。

  • 趁蛋皮七八分熟時,鋪上一層海苔。

    趁蛋皮七八分熟時,鋪上一層海苔。

  • 放上明太子捲,將蛋捲起。稍煎一下讓蛋液熟透。

    放上明太子捲,將蛋捲起。稍煎一下讓蛋液熟透。

  • 用壽司竹簾將蛋捲好,用橡皮筋固定,放置約20-30分鐘,讓蛋捲定型。

    用壽司竹簾將蛋捲好,用橡皮筋固定,放置約20-30分鐘,讓蛋捲定型。

  • 切片擺盤。焦香的蛋皮配上微辛辣的明太子和鮮味海苔,多種層次交融,好吃!適合配酒!!

    切片擺盤。焦香的蛋皮配上微辛辣的明太子和鮮味海苔,多種層次交融,好吃!適合配酒!!

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