台灣古早味~高麗菜豆飯~電鍋料理

千千開飯La~
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描述

一口吃到蝦米跟香菇的香、高麗菜甜、豆子脆口,是媽媽的味道啊!
簡單料理,一次煮一鍋很方便,帶便當也非常適合喔!

份量

4 人份

食材

2片
3大朵
4瓣
適量
5片
1把
3杯
2大匙
1大匙
適量

步驟

  • 備料~
雞腿切塊
香菇泡入一杯熱水後,切條,香菇水留著備用
蒜頭、紅蔥頭切細末
紅蘿蔔切細條
高麗菜切大片
四季豆切小段
蘑菇切對半

    備料~ 雞腿切塊 香菇泡入一杯熱水後,切條,香菇水留著備用 蒜頭、紅蔥頭切細末 紅蘿蔔切細條 高麗菜切大片 四季豆切小段 蘑菇切對半

  • 雞腿皮朝下煎,逼出油

    雞腿皮朝下煎,逼出油

  • 煎3分鐘後恰恰翻面,再煎2分鐘撈起備用

    煎3分鐘後恰恰翻面,再煎2分鐘撈起備用

  • 原鍋,蒜頭、紅蔥頭先下鍋炒香,直到微焦黃

    原鍋,蒜頭、紅蔥頭先下鍋炒香,直到微焦黃

  • 加入蝦米香菇繼續炒

    加入蝦米香菇繼續炒

  • 炒乾香菇後加入紅蘿蔔繼續炒

    炒乾香菇後加入紅蘿蔔繼續炒

  • 再下高麗菜、四季豆、鹽、蠔油

    再下高麗菜、四季豆、鹽、蠔油

  • 菜拌炒一陣子後放入蘑菇、米、醬油、香菇水、白胡椒粉

    菜拌炒一陣子後放入蘑菇、米、醬油、香菇水、白胡椒粉

  • 炒到湯汁微收,呈小滾狀態

    炒到湯汁微收,呈小滾狀態

  • 倒入電鍋內鍋

    倒入電鍋內鍋

  • 擺上雞腿、放入2.2杯水
電鍋外鍋2杯水蒸到跳起

    擺上雞腿、放入2.2杯水 電鍋外鍋2杯水蒸到跳起

  • 撒上黑胡椒粉即完成

    撒上黑胡椒粉即完成

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一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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