✨豬油、豬油渣✨自製安心+香香脆脆小零嘴
描述
為了想要豬油渣所以自己煉豬油，炒菜很好用，或做豬油拌飯拌麵都很美味^^
而豬油渣，香香脆脆灑胡椒鹽或沾蒜頭醬油就很好吃了，也可加入其他料理，有人說加進去滷肉、豬血湯之類的都好吃喔
我是拿來做客家小炒
✨客家小炒-豬油渣版✨→https://icook.tw/recipes/330641
步驟
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將豬油板丟入鍋中(先不開火以免豬油板出油了後放水~~會整個噴到懷疑人生而且危險)，然後加入些許開水，開水不用淹過整個豬油板大概淹一半以上就可以了，加水的用意是煮滾後水氣可以帶走豬腥味 接下來，先開火讓水煮滾蒸發後轉中火開始爆
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一開始會跑出很多泡泡，我會稍微邊攪動以免部分會燒焦 等到泡泡開始少，豬油渣變的有點黃時，火再開大點稍微爆一下就撈起來，不然豬油渣會變黑又苦唷，豬油的顏色也會因此黑黑的不好看
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將豬油渣撈起過濾後用放涼後密封就可放入冰箱保存囉!!!
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冷藏後雪白雪白的真好看
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豬油渣可直接灑鹽或個人喜愛的調味料就可當零嘴囉!!!或者入其他適合的料理一起烹飪~~
小撇步
豬油板可事先請攤販幫切成一條一條的，這樣炸起來比較快不用怕炸過頭，而且自己切，整個手跟砧板都油膩膩的難清洗
豬油渣如果想要再更香脆一點可以等油都撈起來後，留一點油回鍋再炸到自己愛的程度，放涼後比較脆
