紅糟滷肉燥 相較於其他顏色,紅色的食物是很難拒絕的,更何況與之對比的是黑黑醬色的滷肉 ,當然紅色勝出。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.n...

紅糟滷肉燥


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相較於其他顏色,紅色的食物是很難拒絕的,更何況與之對比的是黑黑醬色的滷肉 ,當然紅色勝出。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
2大匙
2大匙
20g
3大匙
0.5小匙
0.5小匙
5-6瓣
2瓣
70g
適量
  • 1
    將五花肉切成細條狀備用。
  • 2
    取一炒鍋,將紅蔥頭、大蒜爆香備用。
  • 3
    將切好的五花肉條直接放入炒鍋,以中大火煸炒。
  • 4
    炒到肉色變白後,放入爆香好的大蒜紅蔥頭。
  • 5
    加入豬油渣炒香。
  • 6
    加入紅糟醬,炒至紅糟香氣出來。
  • 7
    調入酒、冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉。
  • 8
    拌勻後,加入適量的水淹過五花肉。
  • 9
    煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮1小時。
  • 10
    燉好。香氣四溢。
  • 11
    盛在白飯上,配上醃好的小黃瓜,夫復何求。
2019/06/07 發表 2,212 瀏覽
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