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野犬
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紅糟滷肉燥

紅糟滷肉燥

描述

相較於其他顏色,紅色的食物是很難拒絕的,更何況與之對比的是黑黑醬色的滷肉 ,當然紅色勝出。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

107 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將五花肉切成細條狀備用。

    將五花肉切成細條狀備用。

  • 取一炒鍋,將紅蔥頭、大蒜爆香備用。

    取一炒鍋,將紅蔥頭、大爆香備用。

  • 將切好的五花肉條直接放入炒鍋,以中大火煸炒。

    將切好的五花肉條直接放入炒鍋,以中大火煸炒。

  • 炒到肉色變白後,放入爆香好的大蒜紅蔥頭。

    炒到肉色變白後,放入爆香好的大紅蔥頭

  • 加入豬油渣炒香。

    加入豬油渣炒香。

  • 加入紅糟醬,炒至紅糟香氣出來。

    加入紅糟醬,炒至紅糟香氣出來。

  • 調入酒、冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉。

    調入酒、冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉。

  • 拌勻後,加入適量的水淹過五花肉。

    拌勻後,加入適量的水淹過五花肉。

  • 煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮1小時。

    煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮1小時。

  • 燉好。香氣四溢。

    燉好。香氣四溢。

  • 盛在白飯上,配上醃好的小黃瓜,夫復何求。

    盛在白飯上,配上醃好的小黃瓜,夫復何求。

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野犬 738 食譜 4,817 粉絲

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