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天邊的家 - 無菜單料理
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唐楊炸雞

唐楊炸雞

描述

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20 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 選用一般超市都能買到的去骨雞腿排,口感軟嫩適合用油炸方式來做料理

    選用一般超市都能買到的去骨雞腿排,口感軟嫩適合用油炸方式來做料理

  • 去骨雞腿切成適量大小,將蒜頭、青蔥、糖、鹽巴、胡椒跟雞塊攪拌均勻醃製入味,靜置30分鐘後拌入雞蛋,再把2種粉料跟雞肉攪拌均勻,就可以來做油炸的動作

    去骨雞腿切成適量大小,將頭、青、糖、鹽巴、胡椒跟雞塊攪拌均勻醃製入味,靜置30分鐘後拌入雞蛋,再把2種粉料跟雞肉攪拌均勻,就可以來做油炸的動作

  • 熱鍋後倒入食用油,採用中溫來做油炸的動作,慢慢油炸保持雞肉的水份不流失,雞肉表面開始上色後撈起來備用

    熱鍋後倒入食用油,採用中溫來做油炸的動作,慢慢油炸保持雞肉的水份不流失,雞肉表面開始上色後撈起來備用

  • 鍋內在開大火等待高溫的時候做二次回炸,讓表面酥脆裡面軟嫩逼出油脂,即可起鍋

    鍋內在開大火等待高溫的時候做二次回炸,讓表面酥脆裡面軟嫩逼出油脂,即可起鍋

小撇步

醃製後靜置的動作能夠讓調味料入味,不可以忽略

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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