天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲 追蹤 唐楊炸雞 描述 有任何相關問題歡迎至天邊的家詢問 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/ #家常食材 #雞肉 #家常菜 #異國料理 #日式 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿 2片 雞蛋 一顆 中筋麵粉 4茶匙 在來米粉 2茶匙 青蔥.蒜頭.糖.鹽巴.胡椒粉 適量 步驟 選用一般超市都能買到的去骨雞腿排,口感軟嫩適合用油炸方式來做料理 去骨雞腿切成適量大小,將蒜頭、青蔥、糖、鹽巴、胡椒跟雞塊攪拌均勻醃製入味,靜置30分鐘後拌入雞蛋,再把2種粉料跟雞肉攪拌均勻,就可以來做油炸的動作 熱鍋後倒入食用油,採用中溫來做油炸的動作,慢慢油炸保持雞肉的水份不流失,雞肉表面開始上色後撈起來備用 鍋內在開大火等待高溫的時候做二次回炸,讓表面酥脆裡面軟嫩逼出油脂,即可起鍋 小撇步 醃製後靜置的動作能夠讓調味料入味,不可以忽略 5,551 瀏覽 2020/04/08 發表