銀芽雙椒辣炒蝦

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描述

鹹香辣又超下飯,搭配脆口的豆芽、糯米椒,吸飽醬汁的蝦子再撒上白胡椒粉,少油料理,炒一盤當宵夜很適合!重口味帶便當也沒問題。

居家防疫期間沒事做最適合準備這道,處理前菜可以慢慢做打發時間,煮好又可以再配酒追劇。😘

食材

1盒(份)
1碗
7-8根
香料
1-2根
兩片
1-2瓣
少許
少許
調味
1大匙
少許
1小匙

步驟

  • 備料。
偷懶的話可以省去洋蔥、蔥,不吃辣可以改放紅蘿蔔。

    備料。 偷懶的話可以省去洋蔥、蔥,不吃辣可以改放紅蘿蔔。

  • 辣椒、糯米椒對半剖開,取出籽,再切細。

偷懶就隨便切吧!取籽口感會比較好。

    辣椒、糯米椒對半剖開,取出籽,再切細。 偷懶就隨便切吧!取籽口感會比較好。

  • 豆芽頭尾用剪刀剪掉。

偷懶就不用剪了,當然剪了頭尾口感會比較好,下鍋時間也可以晚點,快炒的豆芽吃起來比較脆。

    豆芽頭尾用剪刀剪掉。 偷懶就不用剪了,當然剪了頭尾口感會比較好,下鍋時間也可以晚點,快炒的豆芽吃起來比較脆。

  • 洋蔥、蒜頭、蔥白、薑絲先炒香

    洋蔥、蒜頭、蔥白、薑絲先炒香

  • 放入蝦子炒。

(蝦子可以先剪過頭,開背,用一點胡椒粉、鹽、米酒醃一下)

    放入蝦子炒。 (蝦子可以先剪過頭,開背,用一點胡椒粉、鹽、米酒醃一下)

  • 兩面變色已快炒熟的蝦子,再加入糯米椒拌炒。

    兩面變色已快炒熟的蝦子,再加入糯米椒拌炒。

  • 加醬油膏、烏醋、胡椒粉(喜歡辣就要讓胡椒粉加多一點),轉大火炒至快收乾

    加醬油膏、烏醋、胡椒粉(喜歡辣就要讓胡椒粉加多一點),轉大火炒至快收乾

  • 快收乾時(底部沒有醬汁),再把豆芽、九層塔、紅辣椒倒入拌一拌,約1-2分就可熄火。

    快收乾時(底部沒有醬汁),再把豆芽、九層塔、紅辣椒倒入拌一拌,約1-2分就可熄火。

  • 完成!紅紅綠綠很討喜,豆芽可以再多一點更好吃~

    完成!紅紅綠綠很討喜,豆芽可以再多一點更好吃~

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