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Chris Lee
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[快炒] 銀芽蝦仁炒炸蛋絲

[快炒] 銀芽蝦仁炒炸蛋絲

描述

名店裡有ㄧ道白菜滷,裡面都會加炸蛋絲,非常好吃。把炸蛋絲加進味道不易入味的豆芽菜和蝦仁裡,增加很多香氣及口感。非常好吃的ㄧ道菜~^^b

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食材

主食材
炸油
調味料

步驟

  • 油溫約170度C時,將蛋過篩,進油鍋炸ㄧ下。※[炸油]用少少的即可。

    油溫約170度C時,將蛋過篩,進油鍋炸ㄧ下。※炸油用少少的即可。

  • 將蛋絲倒入篩子中,濾乾備用。

    將蛋絲倒入篩子中,濾乾備用。

  • 炸蛋絲的油留ㄧ些些,炒香蒜頭片。

    炸蛋絲的油留ㄧ些些,炒香頭片。

  • 炒香銀芽及蝦仁。

    炒香銀芽及蝦仁。

  • 加點水,悶個20秒。下[調味料]即可。

    加點水,悶個20秒。下調味料即可。

  • 香噴噴又有蔬菜的快炒,喔一細~~^^b

    香噴噴又有蔬菜的快炒,喔一細~~^^b

小撇步

過篩蛋液的篩子,孔要大ㄧ些,不然不容易過篩。

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Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

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