[快炒] 銀芽蝦仁炒炸蛋絲

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名店裡有ㄧ道白菜滷,裡面都會加炸蛋絲,非常好吃。把炸蛋絲加進味道不易入味的豆芽菜和蝦仁裡,增加很多香氣及口感。非常好吃的ㄧ道菜~^^b

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食材

主食材
豆芽 250g
蝦仁 50g
雞蛋 1顆
炸油
葵花油或葡萄籽油 半米杯
調味料
鹽巴 1/4小匙
香油 數滴
  • 1 油溫約170度C時,將蛋過篩,進油鍋炸ㄧ下。※炸油用少少的即可。
  • 2 將蛋絲倒入篩子中,濾乾備用。
  • 3 炸蛋絲的油留ㄧ些些,炒香蒜頭片。
  • 4 炒香銀芽及蝦仁。
  • 5 加點水,悶個20秒。下調味料即可。
  • 6 香噴噴又有蔬菜的快炒,喔一細~~^^b
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小撇步

過篩蛋液的篩子,孔要大ㄧ些,不然不容易過篩。

2013/04/29 發表 7,694 瀏覽

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