家庭版 燒小管 下酒菜色
描述
這道料理很適合當作下酒菜喔！冷著吃也無違和感。而且很簡單！口味偏日式的有點辣辣甜甜的滋味～
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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食材有這些。清酒可以用米酒代替，怕鹹的話，可以把醬油改成0.5大匙的一般深色醬油，上色用。加上1大匙的鰹魚淡口味醬油。
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鍋子裡淋上香油
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先放薑絲炒一下，然後放入小管，我家這裡買到的都是這種好像是漁港出貨前就燙過的。 如果買到生的小管，要煮這道料理需要過熱水燙一下。比較不會有太多內臟跑出來雜雜的味道
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中小火拌炒，會看到小管自己出很多海水🌊水呈現粉紅色，這是正常的。我們把他繼續炒到乾
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炒略乾後，依序加入料理酒、味霖、醬油，然後轉小火翻炒到收汁。🤩這過程最美妙了
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想辣辣的可以加入切輪的辣椒，因為我家沒有生辣椒的用這種取代，也是有一點點🤏辣度的
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🤩🤩🤩收汁完了。色澤很不錯喔！
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如果不是當下酒菜🍶🍻，我會裝在容器內冷藏，用餐的時候夾一小碟上桌點綴，讓餐桌上更豐盛😋
