家庭版 燒小管 下酒菜色

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描述

這道料理很適合當作下酒菜喔!冷著吃也無違和感。而且很簡單!口味偏日式的有點辣辣甜甜的滋味~

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

一盒
一些
1大匙
1.5大匙

步驟

  • 食材有這些。清酒可以用米酒代替,怕鹹的話,可以把醬油改成0.5大匙的一般深色醬油,上色用。加上1大匙的鰹魚淡口味醬油。

    食材有這些。清酒可以用米酒代替,怕鹹的話,可以把醬油改成0.5大匙的一般深色醬油,上色用。加上1大匙的鰹魚淡口味醬油。

  • 鍋子裡淋上香油

    鍋子裡淋上香油

  • 先放薑絲炒一下,然後放入小管,我家這裡買到的都是這種好像是漁港出貨前就燙過的。
如果買到生的小管,要煮這道料理需要過熱水燙一下。比較不會有太多內臟跑出來雜雜的味道

    先放薑絲炒一下,然後放入小管,我家這裡買到的都是這種好像是漁港出貨前就燙過的。 如果買到生的小管,要煮這道料理需要過熱水燙一下。比較不會有太多內臟跑出來雜雜的味道

  • 中小火拌炒,會看到小管自己出很多海水🌊水呈現粉紅色,這是正常的。我們把他繼續炒到乾

    中小火拌炒,會看到小管自己出很多海水🌊水呈現粉紅色,這是正常的。我們把他繼續炒到乾

  • 炒略乾後,依序加入料理酒、味霖、醬油,然後轉小火翻炒到收汁。🤩這過程最美妙了

    炒略乾後,依序加入料理酒、味霖、醬油,然後轉小火翻炒到收汁。🤩這過程最美妙了

  • 想辣辣的可以加入切輪的辣椒,因為我家沒有生辣椒的用這種取代,也是有一點點🤏辣度的

    想辣辣的可以加入切輪的辣椒,因為我家沒有生辣椒的用這種取代,也是有一點點🤏辣度的

  • 🤩🤩🤩收汁完了。色澤很不錯喔!

    🤩🤩🤩收汁完了。色澤很不錯喔!

  • 如果不是當下酒菜🍶🍻,我會裝在容器內冷藏,用餐的時候夾一小碟上桌點綴,讓餐桌上更豐盛😋

    如果不是當下酒菜🍶🍻,我會裝在容器內冷藏,用餐的時候夾一小碟上桌點綴,讓餐桌上更豐盛😋

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看見家人喜歡我做的料理,心中充滿持續下廚的動力。🍭珍惜感恩每一位過客。 有個單純的FB粉專:「Let’s打打 go」

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