熊大&莎莉造型饅頭


Trinà Ląi
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直接法鮮奶、南瓜饅頭,夾乳酪餡進電鍋回蒸,上桌,小孩還是大愛 💕

熱量
  • 1
    鮮乳與酵母先行混勻一會兒
  • 2
    放入糖、麵粉、油與酵母水一起攪拌成團不黏鋼。(攪拌過頭會有過多氣泡,成品會不光滑)
  • 3
    直接分割麵團調色:麵糰擀開三折入色粉,再桿開再三折,重覆五六回這動作顏色會越來越均勻。 🍀怕製作時間過長,用不到的麵糰先冰冷藏,避免過度發酵。
  • 4
    調好麵糰顏色後記得排出麵糰空氣再繼續製作造型,記得麵團收口都朝下
  • 5
    進行發酵60分 小量杯,放一小顆麵糰一起發酵,長到1.5倍大,按壓表面有回彈 入電鍋蒸17分鐘
小撇步

🍀麵團隨時蓋保鮮膜,避免結皮。
🍀基礎麵糰滾高一點,成形會較立體。
🍀電鍋蒸記得跳起來不立刻開蓋,饅頭受冷風會塌掉,請5分鐘後再開蓋。
🍀成品圖片滿明顯蒸氣微波比較沒變形,但成果比較像造型麵包XD

2020/04/04 發表 1,474 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 艾德文娜
    艾德文娜

    這個小朋友一定愛不釋手

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