冰淇淋泡芙

愛生活小夫妻料理
80 食譜 1,348 粉絲

描述

快速簡單的泡芙,在家簡單輕鬆做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

2g
250g
150g

步驟

  • 1)準備材料
2)水與奶油進行隔水加熱至沸騰狀態

    1)準備材料 2)水與奶油進行隔水加熱至沸騰狀態

  • 一定要趁奶油水熱,把鹽與低筋麵粉過篩,與奶油水進行充分攪拌

    一定要趁奶油水熱,把鹽與低筋麵粉過篩,與奶油水進行充分攪拌

  • 1)把全蛋液分五次加入麵糊中,用刮刀以切拌與壓拌的方式進行充分攪拌融合
2)第一次的蛋液,因為奶油麵糊還溫溫熱熱的,蛋液要多加一些
3)第二、三、四次要一點一點慢慢加,用刮刀以切拌與壓拌的方式進行充分攪拌融合

    1)把全蛋液分五次加入麵糊中,用刮刀以切拌與壓拌的方式進行充分攪拌融合 2)第一次的蛋液,因為奶油麵糊還溫溫熱熱的,蛋液要多加一些 3)第二、三、四次要一點一點慢慢加,用刮刀以切拌與壓拌的方式進行充分攪拌融合

  • 完美的泡芙麵糊要可以,刮刀舉起,呈現微微流動的倒三角形狀

裝入擠花袋中

    完美的泡芙麵糊要可以,刮刀舉起,呈現微微流動的倒三角形狀 裝入擠花袋中

  • 蛋液要一點一點加,讓麵糊呈現這樣的狀態即可

麵糊完成要開始裝入擠花袋前,就可以開始預熱烤箱,上下火190度

    蛋液要一點一點加,讓麵糊呈現這樣的狀態即可 麵糊完成要開始裝入擠花袋前,就可以開始預熱烤箱,上下火190度

  • 放上烤盤紙,依照自己喜歡的大小擠花

    放上烤盤紙,依照自己喜歡的大小擠花

  • 用剩下的蛋液,拿一支小湯匙把尖尖的地方整平 

同時在泡芙表面抹一層蛋液也可以讓泡芙烤的更漂亮

    用剩下的蛋液,拿一支小湯匙把尖尖的地方整平 同時在泡芙表面抹一層蛋液也可以讓泡芙烤的更漂亮

  • 1)上下火190度烤20分鐘
2)20分到中間不掀蓋,轉170度續烤20分

    1)上下火190度烤20分鐘 2)20分到中間不掀蓋,轉170度續烤20分

  • 出爐放涼就可以切半加冰淇淋囉

    出爐放涼就可以切半加冰淇淋囉

  • 完成

    完成

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