冰淇淋泡芙
份量
8
人份
時間
60
分鐘
熱量
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11）準備材料 2）水與奶油進行隔水加熱至沸騰狀態 -
2一定要趁奶油水熱，把鹽與低筋麵粉過篩，與奶油水進行充分攪拌
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31）把全蛋液分五次加入麵糊中，用刮刀以切拌與壓拌的方式進行充分攪拌融合 2）第一次的蛋液，因為奶油麵糊還溫溫熱熱的，蛋液要多加一些 3）第二、三、四次要一點一點慢慢加，用刮刀以切拌與壓拌的方式進行充分攪拌融合
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4完美的泡芙麵糊要可以，刮刀舉起，呈現微微流動的倒三角形狀 裝入擠花袋中
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5蛋液要一點一點加，讓麵糊呈現這樣的狀態即可 麵糊完成要開始裝入擠花袋前，就可以開始預熱烤箱，上下火190度
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6放上烤盤紙，依照自己喜歡的大小擠花
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7用剩下的蛋液，拿一支小湯匙把尖尖的地方整平 同時在泡芙表面抹一層蛋液也可以讓泡芙烤的更漂亮
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81）上下火190度烤20分鐘 2）20分到中間不掀蓋，轉170度續烤20分
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9出爐放涼就可以切半加冰淇淋囉
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10完成
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