牛奶冰淇淋餡 泡芙

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熱了,今天。來冰一下

食材

A水 100克
B低筋麵粉 100克
A無鹽奶油 50克
A鹽 5克
C中型全蛋 3顆
  • 11將A一同放入一深鍋中,小火加熱至沸騰後,一口氣倒入已過篩的B低筋麵粉,快速的攪拌均勻後,離火。
  • 22 蛋分3次,一次加一顆蛋至麵糊,完全攪拌均勻後再加一顆,直到3顆都加完為止。將全部的麵糊放入`偽裝成擠花帶的塑膠袋中,在角角剪小洞備用。
  • 32 蛋分3次,一次加一顆蛋至麵糊,完全攪拌均勻後再加一顆,直到3顆都加完為止。將全部的麵糊放入`偽裝成擠花帶的塑膠袋中,在角角剪小洞備用。
  • 44放入已預熱約十分鐘,溫度學200度的烤箱中,烤15分鐘,泡芙接近深咖啡色,降至180度再烤5分鐘,關掉電源,悶10分鐘。取出放涼,裝入冰淇淋,可馬上吃或放入冷凍至保存。
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小撇步

餡料隨自已的口味更改。

2013/03/10 發表 1.4 萬 瀏覽

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