古早味鴨油拌地瓜葉/清粥小菜
描述
鴨油購自賣鴨肉的店舖。用一般油或豬油、鵝油或雞油也都可以。
今天薑蒜不爆香，只在最後熱拌，想爆香則一開始就先加油，加入薑蒜爆香後，把地瓜葉煮好再加油蔥酥及醬油調味。
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步驟
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地瓜葉洗淨把老梗去除或是撕去老梗外皮。
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薑蒜各切1大匙的份量備用
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鍋內加入半杯水，放入地瓜葉，加蓋大火煮一分鐘（用蒸氣煮地瓜葉）。打開後加入鴨油、薑蒜末、及油蔥酥拌勻。
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