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草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,612 粉絲

高麗菜麥仔煎

高麗菜麥仔煎

描述

懷舊的口味,偶爾吃吃很棒喔!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

粉漿
高麗菜餡

步驟

  • 把粉漿的所有材料放入攪拌缸中

    把粉漿的所有材料放入攪拌缸中

  • 加入水份320 cc

    加入水份320 cc

  • 攪拌至無顆粒,蓋上蓋子放入冰箱,冷藏30分鐘

    攪拌至無顆粒,蓋上蓋子放入冰箱,冷藏30分鐘

  • 接著處理內餡部分,高麗菜切粗絲,紅蘿蔔切細絲,蝦皮用水清洗下

    接著處理內餡部分,高麗菜切粗絲,紅蘿蔔切細絲,蝦皮用水清洗下

  • 起油鍋,先下紅蘿蔔絲拌炒

    起油鍋,先下紅蘿蔔絲拌炒

  • 紅蘿蔔絲炒軟後加入高麗菜絲拌炒

    紅蘿蔔絲炒軟後加入高麗菜絲拌炒

  • 接著調味,加入鹽巴/白胡椒粉/黑胡椒粉

    接著調味,加入鹽巴/白胡椒粉/黑胡椒

  • 盛啟備用

    盛啟備用

  • 鍋中滴入少許沙拉油

    鍋中滴入少許沙拉油

  • 用餐巾紙擦勻

    用餐巾紙擦勻

  • 開微微火

    開微微火

  • 倒入一半的粉漿

    倒入一半的粉漿

  • 提起平底鍋,左右搖晃,讓粉漿均勻的散佈在鍋底中

    提起平底鍋,左右搖晃,讓粉漿均勻的散佈在鍋底中

  • 待粉漿開始凝固,上面灑上高麗菜們

    待粉漿開始凝固,上面灑上高麗菜

  • 待鍋邊的粉漿開始分離開鍋子,就可以用鏟子鏟起,觀察一下底部的顏色

    待鍋邊的粉漿開始分離開鍋子,就可以用鏟子鏟起,觀察一下底部的顏色

  • 待上色均勻就可以將麥仔煎移到砧板上

    待上色均勻就可以將麥仔煎移到砧板上

  • 捲成圓筒狀,即可切塊

    捲成圓筒狀,即可切塊

  • 就可以開動嘍!

    就可以開動嘍!

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,612 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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留言

共 1 則
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  • Yuki LW
    Yuki LW

    麵糊一定要冷藏後才能使用嗎?

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