高麗菜麥仔煎


草莓海豚的鮮滋味
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懷舊的口味,偶爾吃吃很棒喔!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
粉漿
兩小匙
兩大匙
兩顆
320cc
高麗菜餡
6大葉
半根
一小把
少許
少許
少許
  • 1
    把粉漿的所有材料放入攪拌缸中
  • 2
    加入水份320 cc
  • 3
    攪拌至無顆粒,蓋上蓋子放入冰箱,冷藏30分鐘
  • 4
    接著處理內餡部分,高麗菜切粗絲,紅蘿蔔切細絲,蝦皮用水清洗下
  • 5
    起油鍋,先下紅蘿蔔絲拌炒
  • 6
    紅蘿蔔絲炒軟後加入高麗菜絲拌炒
  • 7
    接著調味,加入鹽巴/白胡椒粉/黑胡椒粉
  • 8
    盛啟備用
  • 9
    鍋中滴入少許沙拉油
  • 10
    用餐巾紙擦勻
  • 11
    開微微火
  • 12
    倒入一半的粉漿
  • 13
    提起平底鍋,左右搖晃,讓粉漿均勻的散佈在鍋底中
  • 14
    待粉漿開始凝固,上面灑上高麗菜們
  • 15
    待鍋邊的粉漿開始分離開鍋子,就可以用鏟子鏟起,觀察一下底部的顏色
  • 16
    待上色均勻就可以將麥仔煎移到砧板上
  • 17
    捲成圓筒狀,即可切塊
  • 18
    就可以開動嘍!
2020/04/02 發表 1,317 瀏覽
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討論

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  • Yuki LW
    Yuki LW

    麵糊一定要冷藏後才能使用嗎?

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