鮮魚湯~


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任何適合煮湯的魚都可以用這種方式煮鮮魚湯,但是重點是魚一定要很新鮮才不會腥味太重。
今天分享一道非常新鮮的九狗公鮮魚湯~簡單的食材加上簡單的調味就能帶出魚的鮮甜⋯

食材
1盒
半斤
2朵
1塊
2支
少許
適量
  • 1
    準備好食材。 蛤蜊加少許鹽泡水,吐沙。
  • 2
    作者是這麼切魚
  • 3
    (1)嫩薑切細絲。 (2)豆腐冲洗一下,一盒橫切二刀,直切四刀,成15小塊。 (3)生香菇洗乾淨,切片。 (4)蔥切小段。 Ps:若不喜歡蔥切段的口感,則可以切葱花。不過現在這季節宜蘭葱切段還是非常嫩的。
  • 4
    鍋內放入清水煮滾,加入薑絲、魚、豆腐、生香菇片,煮8分熟,非常快熟,不用煮很久。
  • 5
    再放入鹽、米酒、蛤蜊煮開。
  • 6
    撈掉上面的浮沫,丟入蔥段即可熄火。
  • 7
    上桌享用~ ps:如果是用蔥花,則在上桌前再灑在上面即可。
小撇步

魚一定要夠新鮮才能煮鮮魚湯,此次作者是在摸魚師父那邊買的,他們會貼心的幫客人真空。

2020/04/01 發表 541 瀏覽
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