鮮魚湯～
任何適合煮湯的魚都可以用這種方式煮鮮魚湯，但是重點是魚一定要很新鮮才不會腥味太重。
今天分享一道非常新鮮的九狗公鮮魚湯～簡單的食材加上簡單的調味就能帶出魚的鮮甜⋯
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1準備好食材。 蛤蜊加少許鹽泡水，吐沙。 -
2作者是這麼切魚
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3（1）嫩薑切細絲。 （2）豆腐冲洗一下，一盒橫切二刀，直切四刀，成15小塊。 （3）生香菇洗乾淨，切片。 （4）蔥切小段。 Ps：若不喜歡蔥切段的口感，則可以切葱花。不過現在這季節宜蘭葱切段還是非常嫩的。
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4鍋內放入清水煮滾，加入薑絲、魚、豆腐、生香菇片，煮8分熟，非常快熟，不用煮很久。
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5再放入鹽、米酒、蛤蜊煮開。
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6撈掉上面的浮沫，丟入蔥段即可熄火。
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7上桌享用～ ps：如果是用蔥花，則在上桌前再灑在上面即可。
小撇步
魚一定要夠新鮮才能煮鮮魚湯，此次作者是在摸魚師父那邊買的，他們會貼心的幫客人真空。
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