味噌醬烤鯖魚

戎的魚店
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輕鬆就能還原的餐廳風味,在家也能享受到日本料理店的美味!

完整料理影片請看:
https://youtu.be/ZyHD-dI4tsk

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

主食材
一片
調味料
3匙
3匙
1匙
1/2匙
  • 先調味噌醬,加入味噌3匙、味醂3匙、米酒1匙以及醬油1/2匙。

(味噌、味醂、米酒與醬油的比例為 6 : 6 : 2 : 1)

    先調味噌醬,加入味噌3匙、味醂3匙、米酒1匙以及醬油1/2匙。 (味噌、味醂、米酒與醬油的比例為 6 : 6 : 2 : 1)

  • 把薄鹽鯖魚兩面均勻抹上味噌醬,進冰箱醃一個晚上。

    把薄鹽鯖魚兩面均勻抹上味噌醬,進冰箱醃一個晚上。

  • 烘烤前,將味噌醬刮除。

(味噌醬容易烤焦,沒有刮除的話可能會影響風味)

    烘烤前,將味噌醬刮除。 (味噌醬容易烤焦,沒有刮除的話可能會影響風味)

  • 烤箱預熱180度,全火烤13分鐘。

(可依鯖魚大小調整烘烤時間)

    烤箱預熱180度,全火烤13分鐘。 (可依鯖魚大小調整烘烤時間)

  • 把剩餘的味噌醬加熱做成沾醬。

(味噌醃過鯖魚,須加熱後再食用)

    把剩餘的味噌醬加熱做成沾醬。 (味噌醃過鯖魚,須加熱後再食用)

  • 烤完的鯖魚,可切成方便裝盤的大小。

    烤完的鯖魚,可切成方便裝盤的大小。

  • 把沾醬一併裝盤即可完成。

    把沾醬一併裝盤即可完成。

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