♥我的手作料理♥廣式臘味蘿蔔糕
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我終於會做蘿蔔糕了!第一次嘗試竟然成功了,耶!
礙於不喜歡蝦米,改以干貝代替,哈!好吃到舌頭要
吞進去了XDDD
食材
在來米粉
1斤
白蘿蔔
3斤
水
6杯
澄粉
1杯
廣式臘肉
半斤
干貝
3顆
乾香菇
3朵
調味料
]鹽
1小匙
]胡椒粉
2小匙
]雞粉
2小匙
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1將在來米粉和澄粉拌入水,充分攪拌均勻成粉漿.
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2白蘿蔔去皮刨絲,臘肉去皮切小丁,乾香菇泡軟切小丁. 干貝泡米酒入電鍋蒸軟,待涼撥散備用.
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3起油鍋加入3大匙油燒熱,小火炒香香菇,臘肉,干貝
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4倒入蘿蔔絲拌炒片刻,加入調味料悶至蘿蔔軟
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5慢慢倒入粉漿,鍋鏟不停的攪拌至呈糊狀.
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6模型鋪好玻璃紙,倒入粿漿表面抹平,放入蒸籠以大 火蒸50分鐘至熟即可取出.
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7要等涼後才可以切片