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Aegean Pua
79 食譜 307 粉絲

麵粉糕

麵粉糕

描述

馬來西亞家鄉味阿~我懷孕時特想念. 麵粉糕的麵很像台灣的麵疙瘩,但是麵疙瘩比較厚. 馬來西亞的要薄要滑才好吃. 沒時間自己做麵粉糕也是可以買麵疙瘩代替的.
出自:minikitchenlab 原文:英文

13 說讚

份量

4 人份

食材

麵團
肉配料
香菇配料
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步驟

  • 湯: 煮湯的鍋子中火加入1湯匙油. 煸香江魚仔. 加入3L水煮至沸騰後轉小火慢煮20分鐘

  • 麵團: 水加入鹽攪勻. 使用1個大面盆加入所有麵粉,用手壓一個洞,邊揉捏邊慢慢加入攪勻的水. 繼續揉捏至均勻. 休麵10分鐘. 繼續揉捏至光滑.揉至成1大球,用保鮮膜蓋著休麵1小時

  • 肉配料: 加入2湯匙油中火熱鍋. 加入豬絞肉炒香,加入頭及所有肉配料炒香. 盛碗備用.

  • 香菇配料: 同鍋中火加入油熱鍋. 加入香菇炒香.加入配料,蓋鍋蓋煮至香菇軟. 盛碗備用.

  • 等待燒開水時稍微續揉麵團. 麵團用擀麵棍擀薄後,手撕一片一片丟入煮開的水,等待麵粉糕浮起來後撈起來,盛碗備用

  • 盛碗: 先在碗裡加入煮好的麵粉糕, 再倒入熱湯湯, 加上炒好的肉及香菇, 鋪上燙好的菜心, 淋頭油, 撒炸江魚仔. 完成享用

1.1 萬 瀏覽
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Aegean Pua 79 食譜 307 粉絲

大學時期就來台灣念書~也嫁了台灣郎...現在捏指一算都快來10年了 @@ 在台灣很想吃家鄉味...但是很多號稱東南亞料理的餐廳的料理其實都被'台化'了...殘念 所以我就開始收集想念的家鄉味之食譜啦^^ 自己動手做出家鄉的美味

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