家鄉味滷肉


Laura's Kitchen
62 食譜 929 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

說到家鄉味,滷肉絕對有資格可以作為代表!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2J6pcBV

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2~3條
3根
6片
5顆
2大匙
1小碗
1小碗
適量
2顆
  • 1
    豬肉洗淨擦乾、切成大塊,蔥切段、薑切片、蒜頭拍扁
  • 2
    熱鍋、不用放油,把五花肉下鍋煎到四面焦香,再用逼出來的豬油爆香蔥薑蒜。把豬肉推到旁邊(或夾起來),放入冰糖炒至融化
  • 3
    冰糖變成焦糖色後, 放回豬肉炒至上色(炒糖色)
  • 4
    加入醬油、米酒、白胡椒粉,加水至淹過豬肉,放入蔥綠、八角(和滷包),煮滾後可以試一下味道,轉中小火滷50~60分(加蓋)
  • 5
    豬皮上色成琥珀色,軟嫩入味的爌肉就完成了!
  • 6
    配上酸菜和熱騰騰的白飯,超好吃的啦!
小撇步

1. 沒吃完的滷汁不要倒掉,可以當老滷變化出更多料理喔!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

2020/03/24 發表 6,622 瀏覽
看更多滷肉的相關食譜
分類

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Laura's Kitchen
62 食譜 929 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉晚餐

    家鄉味滷肉 說到家鄉味,滷肉絕對有資格可以作為代表! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/2J6pcBV