手撕腿庫滷肉飯

浦維老師的料理廚房

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手撕腿庫滷肉飯

描述

【手撕腿庫滷肉飯】
簡單滷腿庫，用電飯鍋就能做，軟嫩入味，將腿庫肉撕碎與滷汁淋在飯上，每一口都美味

影音食譜：https://youtube.com/shorts/iv2Cc9uBiX0

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23 說讚

食材

腿庫1塊

1000克
油蔥酥

30克
蒜酥

30克
香油

2大匙
醬油

60克
米酒

50克
冰糖

30克
水

適量
白飯

適量

步驟

食材
❶腿庫1塊，用滾水+少許蔥薑、米酒，將腿庫燙煮10分鐘，再洗淨
❷將腿庫切塊備用
❸準備煮飯的電子鍋，鍋內加少許香油，蒜酥、油蔥酥 ❹放入腿庫肉，加醬油、米酒、冰糖，加水沒過食材的8分滿
❺用煲湯模式燉煮2小時，再取出腿庫肉，將肉捏碎狀，再與滷汁混合（浸泡一晚更入味好吃）
❻準備白飯，將滷腿庫肉淋在飯上，可搭配醃黃瓜、筍干或荷包蛋，美味即可上桌