回鍋肉［簡易快速版］

回鍋肉是川菜菜系中的經典菜餚，所謂「回鍋」，是指將五花肉先焯再切片回鍋炒的烹飪方式。雖然二次烹飪可讓肉質油而不膩，可是煮的過程比較麻煩，要花比較長的時間。今天我分享的是簡易版回鍋肉，直接買火鍋用的五花肉片，加入豆乾、高麗菜來炒。一道菜中有肉有菜，既簡單又營養，而且非常下飯，是很不錯的家庭小炒喔～