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Chia Yun愛料理
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台式泡菜(川燙版)~清脆又衛生😋

台式泡菜(川燙版)~清脆又衛生😋

描述

大部份人在製作泡菜時都是直接撒鹽脫水,我的做法是用一鍋熱的鹽水川燙。。。這樣用熱水可以殺菌又比較衛生哦!而且一樣很清脆~

15 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

主材料
醬汁配料

步驟

  • 高麗菜中間的梗切除後丟棄,用手將高麗菜剝一片一片用清水洗乾淨,大小依個人決定,不要太小片會影響口感。洗好瀝乾備用~

  • 紅蘿蔔洗淨切絲備用。

  • 用煮菜鍋煮一鍋水,水滾後放一大匙鹽(我是用舀湯的那種大湯匙),火不關一樣讓它繼續滾,放高麗菜紅蘿蔔川燙撈起,有過到水川燙個10秒就可以撈起放涼。待放涼後用手將水擠乾。。。

  • 將醬汁配料全部放入攪拌靜置一小時後,放入冰箱冰一天,隔天可找合適的玻璃瓶裝入。。。要吃時在用乾淨且乾的筷子夾出來食用😋

小撇步

用川燙的真的不會影響脆度,還是一樣非常的脆,但就是不能川燙太久哦~

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