速成台式泡菜(川燙版) 記得二十多年前在鶯歌工作時,常去一家餃子館,配著台式泡菜和酸辣湯相當美味,而印象中的泡菜我覺得不像生醃的,所以試著用川燙的方式來做

速成台式泡菜(川燙版)


okii
13 食譜 2 粉絲
收藏 23 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

記得二十多年前在鶯歌工作時,常去一家餃子館,配著台式泡菜和酸辣湯相當美味,而印象中的泡菜我覺得不像生醃的,所以試著用川燙的方式來做

份量
6 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
  • 1
    高麗菜用滾水川燙3分鐘(偷懶時可直接用配方中的糖+醋+水煮,不過醋加熱後會有一股嗆味要等冷卻才會消掉),撈起後放入冷開水,糖和醋(基本比例為1:1:1不過我覺得太甜,糖通常只放0.7-0.8)待冷卻後放冰箱3小時即可
  • 2
    也可加紅蘿蔔(可川燙但不能太久)和辣椒一起醃,食用時可放香菜和香油,可再加上一盤炸豆腐會有吃臭豆腐的fu,但不會有臭味呢~
2019/11/03 發表 260 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
okii
13 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芭樂馬卡龍水果披薩冰淇淋百香果WMF快力鍋微波爐臭豆腐檸檬奇亞籽飛利浦IH電子鍋蜂蜜水波爐拉麵滷味便當素食史雲生雞湯牛肉麵鮑魚紅豆芒果普格義大利麵醬涼拌小黃瓜減肥餐土豆奇異果南瓜濃湯燒肉早午餐枸杞鳳梨酥鑄鐵鍋洛神花獅王洗碗精舒肥機芋頭Bosch廚師機迷迭香蛋捲壽喜燒鳳梨泡麵火龍果壽司秋葵3M真空保鮮盒棉花糖虎牌電子鍋