地中海燒烤章魚腳
描述
*照片後續補 之後會直接拍影片教學在YouTube 搜尋🔍Cooking With Mia
章魚軟嫩又Q彈的口感
配上夠味的燒烤醬
是很棒的下酒菜！
招待客人或在特別的日子端出這道菜
都很適合！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
把所有食材除了章魚腳以外 放在鍋內煮大滾 白酒一定要比水多 章魚本身沒味道 白酒可以增加很棒的甜味 如果白酒煮太久也容易把原本的味道煮掉蒸發，所以我一滾就會關火！ 如果有時間，可以先煮滾250cc的水，放入蔬菜小火煮15-20分，燉出蔬菜的味道，再放入白酒，煮滾後關火，放入章魚燜。
-
或是用蔬菜高湯代替水（不要太重的高湯）因為白酒燜還是比較好吃
-
關火放入半隻章魚，燜8-10分鐘
-
將燒烤醬所有食材混在一起備用 荷蘭芹留一點裝飾用
-
大火預熱鍋 放上章魚腳 塗上燒烤醬 火要很大喔！烤出焦焦的外表 這過程不停的刷上烤醬 直到用完 烤至兩面都有焦焦的外表即可 過程不要超過五分鐘 怕肉變硬
-
最後切片或整隻上桌 撒些切碎的荷蘭芹裝飾！ 如果最後面太厚的地方不夠熟 可以用250度烤2分鐘 或你喜歡的熟度 記住章魚非常容易煮硬喔！要小心一點
小撇步
我做這道菜的時候，只有用一半章魚，另外一半冷凍起來，其中兩隻腳做這道燒烤，另一半做了祕魯傳統菜：Cerviche
酸橘汁醃魚我的食譜主頁也有這道菜的做法喔！是道酸酸的開胃菜，大家也可以參考看看😄
因為我只用兩隻腳，燒烤的醬大家要自行加倍才夠用，煮章魚的部分也是煮半支章魚喔！
Fb:詹芮琳Mia Chan
IG:miachans1218
YouTube:Cooking With Mia
