地中海燒烤章魚腳

Cooking with Mia
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*照片後續補 之後會直接拍影片教學在YouTube 搜尋🔍Cooking With Mia

章魚軟嫩又Q彈的口感
配上夠味的燒烤醬
是很棒的下酒菜!
招待客人或在特別的日子端出這道菜
都很適合!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

150cc
200cc
半根
半顆
2束
2-3隻
燒烤醬
3顆
1茶匙
5-6顆
1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
一湯匙
3小束
  • 把所有食材除了章魚腳以外
放在鍋內煮大滾
白酒一定要比水多 章魚本身沒味道 白酒可以增加很棒的甜味 如果白酒煮太久也容易把原本的味道煮掉蒸發,所以我一滾就會關火!

如果有時間,可以先煮滾250cc的水,放入蔬菜小火煮15-20分,燉出蔬菜的味道,再放入白酒,煮滾後關火,放入章魚燜。

    把所有食材除了章魚腳以外 放在鍋內煮大滾 白酒一定要比水多 章魚本身沒味道 白酒可以增加很棒的甜味 如果白酒煮太久也容易把原本的味道煮掉蒸發,所以我一滾就會關火! 如果有時間,可以先煮滾250cc的水,放入蔬菜小火煮15-20分,燉出蔬菜的味道,再放入白酒,煮滾後關火,放入章魚燜。

  • 或是用蔬菜高湯代替水(不要太重的高湯)因為白酒燜還是比較好吃

  • 關火放入半隻章魚,燜8-10分鐘

  • 將燒烤醬所有食材混在一起備用
荷蘭芹留一點裝飾用

    將燒烤醬所有食材混在一起備用 荷蘭芹留一點裝飾用

  • 大火預熱鍋 放上章魚腳 塗上燒烤醬 火要很大喔!烤出焦焦的外表 這過程不停的刷上烤醬 直到用完 烤至兩面都有焦焦的外表即可 過程不要超過五分鐘 怕肉變硬

  • 最後切片或整隻上桌 撒些切碎的荷蘭芹裝飾!
如果最後面太厚的地方不夠熟 可以用250度烤2分鐘 或你喜歡的熟度
記住章魚非常容易煮硬喔!要小心一點

    最後切片或整隻上桌 撒些切碎的荷蘭芹裝飾! 如果最後面太厚的地方不夠熟 可以用250度烤2分鐘 或你喜歡的熟度 記住章魚非常容易煮硬喔!要小心一點

小撇步

我做這道菜的時候,只有用一半章魚,另外一半冷凍起來,其中兩隻腳做這道燒烤,另一半做了祕魯傳統菜:Cerviche
酸橘汁醃魚

我的食譜主頁也有這道菜的做法喔!是道酸酸的開胃菜,大家也可以參考看看😄

因為我只用兩隻腳,燒烤的醬大家要自行加倍才夠用,煮章魚的部分也是煮半支章魚喔!

Fb:詹芮琳Mia Chan
IG:miachans1218
YouTube:Cooking With Mia

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