咖喱鷹嘴豆🎶

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描述

鷹嘴豆口感如栗子般鬆軟,
可以直接食用,或拌入沙拉。
鷹嘴豆相當耐煮,
熟透的鷹嘴豆在烹煮後,
仍然保持完整的外型。
鷹嘴豆的功效:
1.補充營養
2.預防肥胖
3.預防高血壓高血糖
本食譜將鷹嘴豆與咖喱燉煮,
成為營養豐富的早餐;
直接食用也很好吃喔。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

439克
2塊
500毫升
適量
適量

步驟

  • 準備食材:鷹嘴豆、咖喱塊

    準備食材:鷹嘴豆、咖喱塊

  • 打開鷹嘴豆罐頭,濾掉罐頭裡的湯汁、沖洗一下鷹嘴豆。湯鍋裝500毫升水,將沖洗乾淨的鷹嘴豆倒入鍋,爐火開中火、煮至沸騰。改小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

    打開鷹嘴豆罐頭,濾掉罐頭裡的湯汁、沖洗一下鷹嘴豆。湯鍋裝500毫升水,將沖洗乾淨的鷹嘴豆倒入鍋,爐火開中火、煮至沸騰。改小火、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

  • 準備咖喱塊。

    準備咖喱塊。

  • 爐火關閉、咖喱塊放入鍋,熱氣會慢慢溶解咖喱塊。

    爐火關閉、咖喱塊放入鍋,熱氣會慢慢溶解咖喱塊。

  • 咖喱與鷹嘴豆攪拌均勻,以中小火烹煮5分鐘、再熄火。

    咖喱與鷹嘴豆攪拌均勻,以中小火烹煮5分鐘、再熄火。

  • 輕輕鬆鬆完成的料理。

    輕輕鬆鬆完成的料理。

  • 若喜歡鷹嘴豆的口感綿密些,可在水煮時,燜煮長一點時間。

    若喜歡鷹嘴豆的口感綿密些,可在水煮時,燜煮長一點時間。

  • 準備些麵包、水煮蛋。

    準備些麵包、水煮蛋。

  • 營養豐富的早餐,上桌享用。

    營養豐富的早餐,上桌享用。

  • 直接食用咖喱鷹嘴豆,美味可口的清爽料理。

    直接食用咖喱鷹嘴豆,美味可口的清爽料理。

小撇步

市面販售生鮮乾貨或煮熟的調味罐裝鷹嘴豆。此食譜使用罐裝熟鷹嘴豆,可自行以電鍋烹煮,較省時省力。
豆子洗淨後,放入水中浸泡;冷藏隔夜,讓豆子吸收水份膨脹。隔天倒掉浸泡的水,放入電鍋內鍋中,加入淹過豆子的水,外鍋加水一杯蒸煮,電鍋跳起後瀝出豆子,即可調味食用!

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