薑黃鷹嘴豆溫沙拉
描述
這道沙拉因為加了薑黃，味道特別香😍，很適合控醣的朋友。我前一陣子，血糖稍高，用控醣飲食來調整，有很好的效果。中午我常常食用豆類沙拉和優格，就兩樣其實就足夠營養而且有飽足感。今天做的這個沙拉做法非常簡單，而且鷹嘴豆富含優質蛋白質，薑黃也有降血糖抗發炎的功效，對控醣或減肥都很有幫助，提供參考喔。薑黃有淡淡的咖哩味整個沙拉非常香，當然適合所有的人，保證吃過一定喜歡😍
步驟
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整道沙拉最麻煩的就是處理鷹嘴豆，你當然也可以買罐頭來做，不過家裡有壓力鍋，不用泡豆，洗淨後放入壓力鍋1個小時就可以得到軟濡可口的效果，瀝乾水份備用如圖。
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一般沙拉都是涼的冰的，這道沙拉是個溫沙拉，咱吃溫的。首先在平底鍋里倒入1/4杯的橄欖油，中火，然後倒入瀝乾的鷹嘴豆加入甜椒粉薑黃粉胡椒粉辣椒粉及適量的鹽一起拌炒，不用太久2，3分鐘，就讓粉類依附在豆子上即可，倒出豆子到一個攪拌盆中備用。
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同樣的平底鍋，不用洗，直接放入1/4杯的橄欖油，也是中火，放切好的洋蔥絲蒜末，紅椒絲和適量的鹽一起拌炒，我喜歡脆脆的口感，所以也是只炒了2，3分鐘即可，也是倒入剛剛的攪拌盆里。
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然後再把香菜洗淨切碎，喜歡別的綠色沙拉菜也可以適度的加入，也放進攪拌盆中，再擠入半個檸檬汁，這時就可以把所有食材一起攪拌均勻即可，嚐嚐鹹淡，酌量再放調料。
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今天的午餐，我和先生兩人一起享用，這個份量剛好夠每人就吃兩盤，配上自製優格。簡單營養又好吃的溫沙拉，薑黃的香味特別好吃。而且薑黃需要和油脂黑胡椒一起食用效果更好。有空的話也試試吧，我保證你一定會喜歡這個口味，需要控醣的朋友，我們更需要吃好吃的對的食物，試試這個，你一定不會失望的👍
