百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
An Little
40 食譜 204 粉絲

檸檬奶油蛋糕(濕潤清爽)

檸檬奶油蛋糕(濕潤清爽)

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先把檸檬皮跟33g的糖混合戳揉成檸檬香氣的糖

    先把檸檬皮跟33g的糖混合戳揉成檸檬香氣的糖

  • 奶油室溫放軟,拌至乳霜感,加入檸檬糖拌到泛白輕盈
(一定要拌到這程度,不然後續水分不容易吃進去)

    奶油室溫放軟,拌至乳霜感,加入檸檬糖拌到泛白輕盈 (一定要拌到這程度,不然後續水分不容易吃進去)

  • 一次一顆蛋黃慢慢加入,檸檬汁也分三次拌入,每次都要拌勻確保水分吃進去

  • 打發蛋白霜,打到有小彎勾的程度即可

  • 先將1/3的蛋白霜放入步驟3拌勻,再加入過篩的麵粉跟泡打粉拌勻

  • 放入剩下的蛋白霜,可先用打蛋器拌個4-5下,後續改用刮刀,由下往上翻起拌勻,避免消泡

  • 烤箱預熱190度,烤35分鐘,叉子插入沒有沾黏即可 (此時烤箱不要關,維持在150度)

  • 檸檬糖霜,將糖粉(不要買到防潮的,要純糖粉且壓開結塊)與檸檬汁拌勻

  • 趁熱刷上檸檬糖霜,灑上檸檬皮,放入150度的烤箱約2-3分鐘,讓糖霜不會黏黏的

    趁熱刷上檸檬糖霜,灑上檸檬皮,放入150度的烤箱約2-3分鐘,讓糖霜不會黏黏的

小撇步

模具:約20*10*10
烤的時間要視模具大小而定,15-35分鐘都可能,再自行判斷

*來自貝克街分享的食譜

1.4 萬 瀏覽
avatar
An Little 40 食譜 204 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問上面有2份糖,一個75一個33,什麼時候加入?75g的糖

  • 請問一下,上面有二份糖,有點不明白什麼時候加入75g的糖

    你好,75g的糖是打蛋白霜的時候加入的

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 滷肉 小黃瓜 香菇雞湯 南瓜 家常菜 雞湯 早餐 番茄 杏鮑菇 三杯雞 豆腐 打拋豬 雞肉 炒飯 櫛瓜 白菜滷 金針菇 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 菠菜 餅乾 低脂高蛋白 高麗菜飯 番茄炒蛋 娃娃菜 馬鈴薯 四季豆 鮭魚 蒸蛋 麻婆豆腐 酸辣湯 地瓜 高麗菜 雞胸肉 炒麵 義大利麵 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 糖醋排骨 湯麵 茄子 台式泡菜 排骨 竹筍 玉米濃湯 花椰菜 粽子