無油 優酪乳檸檬蛋糕 楊竣宇Santi 23 食譜 49 粉絲 追蹤 18 說讚 一起做 讚 收藏 描述 無油優酪乳蛋糕 | How To Make A Yogurt Souffle Cake | 優格舒芙蕾蛋糕 | Souffle Yogurt Cake | 減肥蛋糕 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 希臘優格 150g 蛋黃 3顆 低筋麵粉 30g 玉米澱粉 10g 鹽巴 1g 牛奶 50g 檸檬皮屑 1個 蛋白霜 蛋清 3顆 檸檬汁 8g 糖 55g 希臘優格與蛋黃混和 加入低筋麵粉與玉米澱粉,都須過篩,均勻攪拌至無顆粒 加入鹽跟牛奶,均勻攪拌 加入檸檬皮屑 以上為蛋黃糊 蛋清加入檸檬汁,用電動攪拌機,將蛋白打發 中途糖分三次加入 以上為蛋白霜 取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混和 再全部加入攪拌均勻 8吋蛋糕模型內用烘焙紙 外包兩層鋁箔紙 蛋糕糊倒入蛋糕模型 將蛋糕放入方型模型盒 外倒入熱水 ▷ 水浴法150°C烘烤40-45分鐘,將溫度調至130°C烘烤20-25分鐘,合計60-70分鐘,關閉烤箱的電源,將手套放在烤箱門上以留出縫隙,15分鐘後取出 ▷ 冷藏至少2小時或一夜 3,619 瀏覽 2022/06/08 發表