29 道使用「蛋黃(室溫)」的食譜
❤️榛愛❤️(榛果巧克力金莎蛋糕)
❤️榛愛❤️(榛果巧克力金莎蛋糕) House 浩's手作

這是一款很經典的蛋糕,吃起來外皮脆脆的,很像金沙巧克力喔!! 中間的榛果與巧克力非常搭呢! 因為糖量不多,所以吃起來也不會太甜,可以...

食材:調溫巧克力70%、葡萄籽油、水、細砂糖、純榛果醬、細鹽、蘭姆酒、可可脂、低筋麵粉、鮮奶油、調溫巧克力65%以上、無鹽奶油、葡萄糖漿、榛果粒(熟)、蛋黃(室溫)、杏仁角、海藻糖、鮮奶油(冷)、可可粉、蛋白霜↓、蛋白(約20℃)、檸檬汁

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⋐超簡易超省時⋑伯爵紅茶餅乾
⋐超簡易超省時⋑伯爵紅茶餅乾 廚娘的復仇

⋐食譜份量可做約50-60片餅乾⋑ 高貴的味道不只可以從伯爵茶中體悟,做成餅乾的伯爵紅茶,味道也是一等一的優雅與迷人呢,而且製作過程...

食材:低筋麵粉、白砂糖、無鹽奶油(室溫)、伯爵紅茶粉、蛋黃(室溫)

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低醣提拉米蘇
低醣提拉米蘇 🐇 Bunny Kitchen

食材:赤藻醣醇、無鹽奶油(室溫)、蛋白、蛋黃(室溫)、蛋黃、鮮奶油(室溫)、黑咖啡、香草籽醬、馬斯卡彭起司(室溫)、白蘭地、杏仁粉、鮮奶油、無糖可可粉、無鋁泡打粉、鹽

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檸檬奶油蛋糕(濕潤清爽)
檸檬奶油蛋糕(濕潤清爽) An Little

食材:奶油、上白糖(或砂糖)、檸檬汁、蛋黃(室溫)、純糖粉、檸檬皮、低筋麵粉、泡打粉、蛋白(室溫)

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檸檬布丁蛋糕
檸檬布丁蛋糕 La Vie De Fiona

烘焙後,蛋糕有2層 上層蛋糕非常濕潤,柔軟和蓬鬆 下層蛋糕像奶油般的柔滑 影音作法: https://www.youtube.co...

食材:玻璃橢圓形烤盤、無鹽奶油 (室溫)、砂糖、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃(室溫)、低筋麵粉、塩、牛奶、蛋白

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覆盆子巧克力蛋糕
覆盆子巧克力蛋糕 House 浩's手作

這款蛋糕的蛋糕體偏重奶油蛋糕,但加了一點液體油及海藻糖來降低甜度及提升柔軟度,蛋糕又塗抹了一層酒糖液增加蛋糕的濕潤度,搭配中間的覆盆...

食材:蛋白(室溫)、細砂糖、苦甜巧克力、水、無鹽奶油、蛋白(約20℃)、葡萄籽油、無鹽奶油(室溫)、蛋黃(室溫)、檸檬汁、苦甜巧克力(60~70%)、覆盆莓粉、覆盆子果泥、動物性鮮奶油、海藻糖、覆盆子酒、細鹽、蘭姆酒、低筋麵粉、可可粉

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草莓鮮奶油蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕 艾瑞絲廚房記事

弟弟生日指定蛋糕,為了家人,用上最好的食材,十二月是美味的草莓季啊~~~

食材:蛋黃(室溫)、紅花籽油、動物性鮮奶油(冷藏)(b)、牛奶(室溫)、糖(2)、草莓、家樂福低筋麵粉、防潮糖粉、蛋白(冷藏)、萊姆皮、上白糖、檸檬皮、動物鮮奶油(冷藏)(a)、糖(1)

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鳳梨酥(含鳳梨醬作法)
鳳梨酥(含鳳梨醬作法) 愛料理

旅客來台必吃的鳳梨酥,搭配純粹用鳳梨做成的餡料,最傳統的好滋味。

食材:無鹽奶油(室溫)、糖粉、鳳梨、起士粉、糖、NEOFLAM 不沾湯鍋、全脂奶粉、好米芽 麥芽糖、蛋(室溫)、無鹽奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、中筋麵粉、低筋麵粉

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檸檬蛋黃醬
檸檬蛋黃醬 Dianne Jian

這次要來分享的是[檸檬蛋黃醬]... 因為剛好老公朋友送了一大袋綠色檸檬, 我跟朋友說,我正在思考如何使用.. 她說.要不我幫...

食材:蛋黃(室溫)、檸檬2顆(汁)、細砂糖、無鹽奶油(切小丁)、檸檬皮

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煉乳吐司(中種法)
煉乳吐司(中種法) 愛料理

低溫長時間發酵的中種法讓吐司的組織更加柔軟細緻、含水量更高,想要牽絲又鬆軟的吐司跟著這樣做就對了~

食材:全蛋液、過篩高筋麵粉、速發酵母、蛋黃(室溫)、鹽、全蛋(室溫)、糖、牛奶(28度C)、煉乳(室溫)、常溫無鹽奶油

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巧克力布朗尼(蛋白打發)
巧克力布朗尼(蛋白打發) House 浩's手作

布朗尼是一款非常經典的巧克力蛋糕,但許多的做法都是把所有東西都加再一起就進爐烘烤了,而此次的作法是將奶油打微發並加入打發的蛋白製作而...

食材:軟化無鹽奶油、細鹽、細砂糖、海藻糖、蛋黃(室溫)、苦甜巧克力(60~70%)、低筋麵粉、蛋白(室溫)、檸檬汁、碎核桃(熟)、碎核桃(生)

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小小草莓塔
小小草莓塔 House 浩's手作

草莓季如何消耗草莓呢? 做草莓塔就對了嘛!! 這款草莓塔非常好做簡單,有一些草莓塔只有塔皮及卡士達醬,這款草莓塔裡面有加進了杏仁餡,...

食材:軟化無鹽奶油、鹽、糖粉(過篩)、糖粉、牛奶、蛋黃(室溫)、全蛋(室溫)、香草莢、可可巴芮脆片、低筋麵粉(過篩)、杏仁粉(過篩)、砂糖、開心果粉、高筋麵粉、藍莓、蘭姆酒

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焦糖古典巧克力蛋糕(七吋)
焦糖古典巧克力蛋糕(七吋) House 浩's手作

這是款很簡單的巧克力蛋糕,表面在淋上濃濃的焦糖醬,搭配著鮮奶油吃起來特別濃郁!! ※請切記:作巧克力相關的甜點要非常注意溫度,希望有...

食材:調溫巧克力(60%~70%)、無鹽奶油、蛋白(室溫)、牛奶、細砂糖、鮮奶油、蛋黃(室溫)、香草莢、動物性鮮奶油、細砂糖(可省略)、低筋麵粉(過篩)、海藻糖、無糖可可粉(過篩)、水麥芽、鹽之花

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燙麵Q潤巧克力戚風
燙麵Q潤巧克力戚風 雨都小廚娘 Violet

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆綿...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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戚風蛋糕(超鬆軟)
戚風蛋糕(超鬆軟) 米喜 MISS

戚風蛋糕是做任何裝飾蛋糕的蛋糕體 非常重要,雖步驟不難,但一般來說失敗率蠻高的,不過只要多做幾次就可以上手!

食材:蛋黃(室溫)、砂糖(二砂)、蛋白(冷藏)、鹽、檸檬汁、葵花油、牛奶、低筋麵粉、可可粉(不做巧克力口味不用加)、小蘇打粉、香草精(可不加)

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冬日奢華銷魂魔鬼巧克力蛋糕【明治巧克力】
冬日奢華銷魂魔鬼巧克力蛋糕【明治巧克力】 肉桂打噴嚏

惡魔蛋糕,真是讓人又恨又愛,想偷吃一口心中的罪惡感油然而生… 冬天濕冷的天氣,真的讓人心中的小惡魔蠢蠢欲動,想吃些超甜的點心,甚至鹹...

食材:明治BLACK巧克力、無鹽奶油、砂糖(蛋黃)、明治可可粉(無糖)、蛋黃(室溫)、牛奶、杏仁粉、低筋麵粉(過篩)、蛋白、砂糖(蛋白)

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‪‎魔鬼巧克力蛋糕Devil Cake
‪‎魔鬼巧克力蛋糕Devil Cake 明治手作DIY巧克力教室

[明治DIY手作巧克力教室]X[肉桂打噴嚏]合作文 這食譜配方比較像電影「美味關係」Julia Child出現的那塊巧克力蛋糕,不使...

食材:明治BLACK巧克力、無鹽奶油、蛋白(冷藏)、砂糖、蛋黃(室溫)、明治可可粉(無糖)、咖啡液(或蘭姆酒)、牛奶、杏仁粉、低筋麵粉(過篩)

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不需乳酪的偽輕乳酪~優格蛋糕
不需乳酪的偽輕乳酪~優格蛋糕 臻麻的創意食驗室

輕乳酪一直是許多人的最愛蛋糕款.不過怕胖的人吃了總是會有罪惡感.這款偽輕乳酪蛋糕.不必使用乳酪.而且少油少糖.做法簡單.有興趣的快來...

食材:蛋黃糊: 蛋黃(室溫蛋)、低筋麵粉(過篩)、鮮奶、無鹽奶油(隔水融化)、原味優格、蛋白霜: 蛋白(室溫蛋)、糖粉、檸檬汁或白醋

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