自制簡易炸薯角(附影片)

蝸煮
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描述

今次會用普通的馬鈴薯去做一款簡易炸薯角, 過程十分簡單, 但效果個餐廳的一樣

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

5個
適量

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/DWW6GSISTnM 先把馬鈴薯去皮, 切角, 之後浸水, 中途要換水, 直至浸馬鈴薯的水變成清晰為止;

  • 取出薯角, 用毛巾印乾表面的水份, 備用;

  • 準備一鍋熱油, 燒130c, 分批加入薯角, 炸5分鐘或至表面形成一層脆殼, 撈起備用;

  • 把熱油升溫至180c, 再次分批加入已炸了一次的薯角, 炸至表面金黃和脆身為止, 撈起備用;

  • 準備一個大盤, 加入已炸好的薯角, 加入適量的鹽, 撈勻即可。

小撇步

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蝸煮 208 食譜 392 粉絲

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