好吃成雙🔥⛄冰火芋丸*萍姊

萍姊
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描述

如果想吃熱騰騰的芋丸,做完馬上炸,外酥脆、內綿密;多做一些冰進冷凍庫,當友人來訪時,不必退冰直接炸,「冰火芋丸」立馬驚豔全場!外熱內冰,雙重享受,當心沒熟?內餡早就事先煮熟啦!哎喲~您真是貴人多忘事呢。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 芋頭削皮、切塊,電鍋外鍋水一杯半蒸熟。

    芋頭削皮、切塊,電鍋外鍋水一杯半蒸熟。

  • 筷子插入

    筷子插入

  • 不黏筷即夠軟。

    不黏筷即夠軟。

  • 趁熱讓糖、鹽、胡椒粉和芋頭。

    趁熱讓糖、鹽、胡椒粉和芋頭。

  • 一起攪成泥狀,建議使用攪拌機幫忙,省時、省力、效率佳。

    一起攪成泥狀,建議使用攪拌機幫忙,省時、省力、效率佳。

  • 再拌入油攪勻,最後加入馬鈴薯粉成糰狀。

    再拌入油攪勻,最後加入馬鈴薯粉成糰狀。

  • 素蛋黃事先搓成球狀,冷凍成型,素蛋黃的製作方法,請見https://icook.tw/recipes/281271

    素蛋黃事先搓成球狀,冷凍成型,素蛋黃的製作方法,請見https://icook.tw/recipes/281271

  • 壓扁每份約50克左右的芋泥,包入一顆素蛋黃。

    壓扁每份約50克左右的芋泥,包入一顆素蛋黃。

  • 利用虎口慢慢收成球狀。

    利用虎口慢慢收成球狀。

  • 做好的芋丸表面沾滿馬鈴薯粉。

    做好的芋丸表面沾滿馬鈴薯粉。

  • 下油鍋放成金黃。

    下油鍋放成金黃。

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