好吃成雙🔥⛄冰火芋丸*萍姊
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如果想吃熱騰騰的芋丸，做完馬上炸，外酥脆、內綿密；多做一些冰進冷凍庫，當友人來訪時，不必退冰直接炸，「冰火芋丸」立馬驚豔全場！外熱內冰，雙重享受，當心沒熟？內餡早就事先煮熟啦！哎喲~您真是貴人多忘事呢。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
熱量
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1芋頭削皮、切塊，電鍋外鍋水一杯半蒸熟。 -
2筷子插入
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3不黏筷即夠軟。
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4趁熱讓糖、鹽、胡椒粉和芋頭。
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5一起攪成泥狀，建議使用攪拌機幫忙，省時、省力、效率佳。
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6再拌入油攪勻，最後加入馬鈴薯粉成糰狀。
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7素蛋黃事先搓成球狀，冷凍成型，素蛋黃的製作方法，請見https://icook.tw/recipes/281271
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8壓扁每份約50克左右的芋泥，包入一顆素蛋黃。
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9利用虎口慢慢收成球狀。
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10做好的芋丸表面沾滿馬鈴薯粉。
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11下油鍋放成金黃。
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