法式千層原味蛋糕（免烤箱點心）
描述
大家有吃過紐約名牌蛋糕Lady M - 法式千層蛋糕嗎？來自美國紐約，被列為「美國十大蛋糕」的頂級甜點品牌「Lady M」，以法式經典千層蛋糕最具代表性，每份千層蛋糕用超過20層的手工法式薄餅堆砌而成，是精品蛋糕界的傳說！
在家就能做出這個迷人有氣質的蛋糕，還是蠻有成就感的啊！成品真的蠻好吃的欸，餅皮也堅持做了20層的堆疊、切出來的斷面才能呈現千層的感覺，和大家分享這個簡易版的法式千層蛋糕！
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食材
步驟
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先將低筋麵粉過篩、其他材料秤好備用。
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先將無鹽奶油用小火融化
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融化好冷卻備用
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將白美娜濃縮牛奶用小火加溫至60度備用。
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將雞蛋加入調理盆內打勻
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續加入糖
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續加入鹽
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加入香草酒打勻
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再加入過篩的低筋麵粉用切拌方式切拌均勻
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攪拌成無顆粒光滑麵糊
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加入剛融化好的奶油混合均勻
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再加入白美娜濃縮牛奶（也可以用鮮奶代替）攪拌均勻
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將麵糊過篩
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過篩好的麵糊用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏、靜置鬆弛！可放到隔夜、這次我放3個小時左右。
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開始煎餅皮～ 用不沾平底鍋、沾些奶油小火煎，用大湯勺舀一匙麵糊（每次都是一匙），搖晃鍋子，讓麵糊平均鋪滿在鍋中、餅皮煎的越薄口感越佳）
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將餅皮煎到兩面微焦並呈虎皮狀即可，重覆此動作到煎完麵皮！ （至少要煎20片以上，千層派呈現出來的效果比較美喔！）
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煎好備用。
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將鮮奶油加入砂糖，打發到鮮奶油有花紋勾起來呈硬挺狀。 （可以把鮮奶油倒入鋼盆中，放在冰塊鍋上，幫助打發）
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準備組合～ 沒有做蛋糕用的轉盤，我用調理碗倒放、上頭放ㄧ大平盤、就開始轉盤邊方便塗抹鮮奶油，很方便！
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就變成簡易轉蛋糕盤囉！
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開始組合，將餅皮放在盤上
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抹上鮮奶油（ㄧ層餅皮、ㄧ層鮮奶油、重複這動作至餅皮疊完）
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建議鮮奶油抹平均，口感才會綿密鬆軟、鮮奶油放太少，麵皮的口感吃起來會比較紮實)
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法式千層派完成囉！ 放入冰箱冷藏3個小時左右、要享用的時候比較好切。
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要吃的時候再灑上可可粉裝飾、點綴些草莓，呈盤！五星級法式千層派完成囉！
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餅皮有堅持做了20層的堆疊、切出來的斷面才能呈現千層的感覺，好美啊！
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再配上一杯伯爵茶，幸福啊！ 做法簡單的法式千層派和大家分享❤️
